No.9
九的數字在中國極吉利的
有新開端的意思
也有長長久久的諧音
不知道我們今天主角的起名
是否也有著這樣的講究呢
沒錯！
本期十三夷要來跟大家介紹的就是
素有「東方金美人」之稱的
↓↓
英紅九號！
滇紅在雲南成功後，1961年，科學家們引進雲南大葉群體在廣東英德茶園中進行培育，並給一系列預備品種編號，從1號、2號一直到22號，現在的「英紅9號」的實際編號為「英茶17號」，在綜合品質品評中排名最高。重新命名後「英茶17號」改名為「英紅9號」，而後為了便於書寫推廣，正式成為了「英紅九號」。
雖然英紅九號是紅茶中的後起之秀，但誕生地的英德種茶歷史悠久，有記載可追溯到1200多年前的唐朝，陸羽《茶經》中曾記載：「…嶺南生福州、建州、韶州、象州…往往得之，其味極佳。」當時的英德就是「韶州」的主要植茶之地。
如今的英紅九號表現亮眼，在近60年的發展歷程中，已經躋身世界四大高香紅茶之一，被賦予了一個中國魅力的名字「東方金美人」，曾作為英國女皇招待貴賓的專用茶。先後代表英德紅茶榮獲國際博覽會金獎、巴黎美食金桂獎等國際國內大獎三十餘次。俄羅斯總統普京喝過英紅九號紅茶直稱讚：「英德的英紅九號紅茶非常的好，下次到了中國、到了廣東，再喝這個茶。」
說起來，英紅九號的面世是意外之喜，也在意料之中。處於適宜茶葉生長的黃金緯度，享有充足的陽光和充沛的雨水，潤澤的水汽滋養以及豐富的日光籠罩為茶樹的生長提供了絕佳的自然環境，典型的喀斯特地形地貌更使得英紅九號物含豐富，口感醇厚。
科學家審定認為，英紅九號適制甜香花香紅條茶和高檔出口紅碎茶等多種名優紅茶產品，是目前公認的加工紅茶最好的品種之一。優質的英紅九號成熟葉紅條茶以「條索肥壯緊結、色澤烏潤顯毫、湯色紅豔明亮、香氣甜香馥鬱、滋味甜濃醇厚、葉底紅軟均勻明亮」而著稱。
英紅九號不僅僅是狹義上的英紅九號，經過廣東省茶科所研發以來的多年實踐經驗，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號四個等級。金毫原料以單芽為主，金毛毫以一芽一葉初展為主，金英紅原料為當年4月31日前採摘的一芽二葉原料，英紅九號以一芽二葉為主。
四者中，金毫等級最高也最稀缺，外形肥壯緊結多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃鬱，湯色紅豔明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，紅勻明亮，滿屋飄香。需要注意的是，四個等級是根據嫩度和季節劃分的，只有好和更好的區別，都是外形秀麗、色澤金黃、湯色紅豔、香氣持久、滋味嫩鮮、醇濃甜爽的可兒兒，你值得擁有！
此外，英紅九號紅茶茶性溫和，富含活性物質茶黃素和茶紅素，英紅九號中的茶黃素含量達到2.1%，茶紅素3.86%，可溶性糖5.44%，生化成分含量顯著高於其他紅茶。有抗氧化與清除自由基作用，提高人體免疫力，還能減肥、降血脂、降血糖，以及有效預防癌症和抗腫瘤。
在衝泡英紅九號時，建議使用蓋碗茶杯的三分之一容量，儘量不要超過二分之一容量，這樣較能充分發揮英紅九號香醇的原味，也不會因為投茶量過多而感覺過於濃烈。水溫一般控制在85℃-95℃，衝水繞蓋碗邊一圈注入。英紅九號出湯較快，衝泡時間一般前三泡在5秒以內方可，時間過長滋味過澀，過後泡數可依次增加幾秒。
需要提醒的是，英紅九號茶是紅茶，屬於全發酵茶葉，不適宜長期存放，儲存期限較短。它的保質期一般在三年左右。當年出的新茶茶香氣口感醇滑，最為好喝，隨著存放的時間變長，香氣會慢慢減弱，整體口感就沒那麼好。因此，好味不必等，及時品飲哦~
12月
全國不少地區已經迎來了初雪
在這樣的天氣裡
十三夷非常想
來一杯甜甜甜的英紅九號呢
你呢？