羅宋湯：羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄或者番茄醬為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
羅宋湯原料：
原料：捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好 是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
羅宋湯的做法：
1.將牛肉洗淨，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
2.將蔬菜一一洗淨，土豆、胡蘿蔔、西紅柿，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3.在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡，湯繼續小火熬製。
4.再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
素羅宋湯：
「這道素湯，它含有不同色的蔬菜，有不同的營養成份，平衡營養，可以補充身體的微量元素和維生素，提高人體的抵抗力。 此湯開胃，增進食慾，助消化，保護視力，是一道老少皆宜的營養保健湯羹。」
主料
輔料
廚具
湯鍋、炒鍋
分類
冬季食譜 秋季食譜 湯羹 酸鹹 煮 半小時 普通難度
準備好所有的食材。
西紅柿開水焯燙去皮。
所有食材全部切塊。
鍋中加入橄欖油燒熱。
爆香蒜末和蔥花。
倒入西紅柿翻炒。
加入番茄沙司繼續翻炒。
這時可把砂鍋中加入高湯或者清水煮開。
西紅柿炒至出水加入土豆翻炒。
再加入圓白菜繼續翻炒至食材變軟關火。
把所有的食材倒入砂鍋中。
加入適量的歐芹粉。
大火煮開，加蓋小火燒至20分鐘。。
加入鹽。
在加入胡椒粉
加少許雞精。
放入香菜碎。
拌均勻關火。
小竅門：
番茄一定要先炒至出水變軟在熬製，這樣燒出的湯味道濃鬱爽口。
沒有歐芹粉可以用芹菜代替，一樣清香美味。
（部分文字來自網站，感謝分享）
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