你知道鷹嘴豆的功效和營養價值是什麼嗎?

2021-03-04 伊蕾蒙俱樂部

            鷹嘴豆又有桃爾豆、雞心豆的別稱，它是一種豆科草本植物，主要生長在海拔約2000-2700米的地區，我國的山東、臺灣、內蒙古等地均有引種栽培。但是，鷹嘴豆雖然功效比較廣泛，卻並不是所有人都能吃的。那麼，哪些人不適宜吃鷹嘴豆?食用鷹嘴豆又有什麼對人體健康有益的作用呢?下面，就和小編一起去了解下吧。

　　

　　鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 佔全世界的80%以上，中國只有零星分布。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的澱粉具有板慄香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，嬰兒和老年人的營養食品。

　　

　　鷹嘴豆的功效與作用

　　

　　鷹嘴豆的功效與藥用功能廣泛，具有潤肺、消炎、養顏、強 鷹嘴豆的功效。骨、健胃、解毒等作用，特別對糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、 補血、補鈣等方面作用明顯。國外對鷹嘴豆的藥用功能研究成果 豐富，早在 1956 年就已證明使用鷹嘴豆能成功地治療 70 多種嚴 重營養不良疾病。鷹嘴豆莖、葉、莢上都有腺體，這些腺體的分 泌物，在醫藥上可以醫治支氣管炎、黏膜炎、霍亂、便秘、痢疾、 消化不良、腸胃氣脹、毒蛇咬傷、中暑等疾病，還能降低血液中 的膽固醇含量。

　　

　　鷹嘴豆的營養價值

　　

　　每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。此外鷹嘴豆還富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。因此，鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。

這裡需要注意的是：低血糖患者不宜食用過多的鷹嘴豆。

相關焦點

  • 鷹嘴豆怎麼吃?有什麼營養價值?
    鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆的吃法也是有很多種，可以用鷹嘴豆打成豆漿，用鷹嘴豆熬粥，用鷹嘴豆煲湯，鷹嘴豆燉豬蹄，鷹嘴豆做成餅，鷹嘴豆炒雞肉丁等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，可以根據自己的喜好來做。一、先來了解什麼是鷹嘴豆以及鷹嘴豆的營養價值1、可能很多人好沒有吃過鷹嘴豆，鷹嘴豆是因為它長得像老鷹的嘴巴，所以就命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆起源於西亞、地中海沿岸等，鷹嘴豆屬於豆科草本植物。
  • 你知道嗎?鷹嘴豆的英文翻譯原來這麼有趣
    外院學生們利用自己的專業特長，將鷹嘴豆、椰棗、石斑魚等動植物的獨特之處都用英文精準的翻譯出來，給各種或司空見慣，或聞所未聞的糧食種類做了精彩的講解。「你知道嗎？鷹嘴豆的英文翻譯原來這麼有趣！」來自大三的法語專業講解員封雨青在展會現場介紹到，「chick是雛鳥的意思，而pea指的是豌豆，但它們組合在一起之後的『chickpea』卻變成了鷹嘴豆。
  • 被炒作起來的牛油果、藜麥、鷹嘴豆,真比普通食物更有營養嗎?
    和牛油果一起，藜麥、鷹嘴豆，被某些網紅爆炒後，貼上了「超級食物」的標籤，在網絡上，不少網紅和大V都宣稱它們的營養價值高，吃了能減肥、增加肌肉，尤其是對於愛進健身房的人來說，那簡直是再合適不過的了。從這三種食品的銷量上來看，也是增長態勢明顯。可問題在於，被炒作起來的這三種網紅食品，真的就比那些普通食物更有營養嗎？
  • 鷹嘴豆憑什麼能成為新寵？
    我們經常看到糖尿病和減肥健身餐單中看到鷹嘴豆，這是為什麼？因為好吃嗎？還是另有原因？讓我們來一探究竟：首先，什麼是鷹嘴豆？，因其籽粒尖如鷹嘴，故名鷹嘴豆，別名桃豆、雞豌豆。鷹嘴豆起源於亞洲西部和中東地區，栽培歷史悠久，主要分布在世界溫暖而又較乾旱的地區，如印度、巴基斯坦、墨西哥等地， 是世界第二大消費豆類．產量居世界豆類第三，是目前世界上栽培面積較廣的食用豆類作物之一。
  • 備受追捧的鷹嘴豆，真能減肥嗎？
    相信很多關注減肥健身的小夥伴知道鷹嘴豆，近幾年突然火起來的網紅減肥食物，它在國外已經是家喻戶曉的明星了，普及程度和我們吃大白菜差不多，日常食物裡有它，健身博主的食譜裡有它，減脂沙拉裡還有它......然而，國內很多人並不知曉鷹嘴豆的存在。
  • 藜麥、牛油果和鷹嘴豆備受追捧 高價≠高營養,別迷信網紅食物
    近年來，藜麥、牛油果和鷹嘴豆，這3種食物因被貼上「超級食物」的標籤，迅速走紅網絡，有不少博主和大V都在安利，說它們營養價值高，吃了有助於減肥、增肌，特別適合健身人士。於是，這3種網紅食物的售價逐年看漲，遠高於同類產品。那麼，上述備受健身人士追捧的網紅食物，真比普通食物更有營養嗎？能起到減脂、增肌的效果嗎？
  • 營養知識|必藏!納豆與鷹嘴豆一次認清楚
    納豆、鷹嘴豆，是近幾年火起來的網紅食物，風靡全國。到底這兩種豆子有什麼神奇之處？
  • 五穀飯(三十)鷹嘴豆
    與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率上，鷹嘴豆為最高，因此被稱為「豆中之王」。含多種營養元素和微量元素，如：鈣、鋅、鎂、磷等。每百克含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵含量達47毫克，比其它豆類高出90%。含有微量元素鉻。維生素C、B1、B2含量高達12毫克。
  • 不瞞你說:素食達人們的最愛「豆中之王」鷹嘴豆,有哪些神奇功效?
    鶹澿掃玖字懣幢粴舷旤贆揅鈆皵洜崷藛婃竨櫃衲髍咡魈羠酹咮佢楱疳峂癜蕜闈硰豿雮芞壀馼虧鑖壨貛尖鼂許犀暘蒬鷹嘴豆是蛋白質、健康脂肪、纖維、碳水化合物以及許多維生素和礦物質的來源，也是素食飲食中肉類的絕佳替代品。
  • 「豆中之王」鷹嘴豆的4個食譜
    但其實這小小的豆有大大的能量，今天就來認識「豆中之王」的鷹嘴豆吧！ 小知識鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆。它是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。
  • 豆中之王,橫跨減肥界和營養界的豆子新寵,各種吃法快來打卡吧
    想要減肥，吃素食吃粗糧大家都知道，紅薯、土豆、玉米、雜糧米都是代餐的好選擇。但是據說最近各路超模、健身教練有了一位新寵，是一顆不起眼的豆子——鷹嘴豆。說起鷹嘴豆，我們很少在中餐中見到。我也是到了墨西哥後，才慢慢開始接觸鷹嘴豆的，自從認識了鷹嘴豆之後，就有種相見恨晚的感覺。
  • 臘八豆是什麼豆?臘八節,這些豆子你都會區分嗎?
    今天是臘八節，你知道臘八粥裡都有哪些豆子嗎？豆類具有很高的經濟價值和營養價值，雖然我們經常吃，但很多人依舊分不清它們。今天，小編就帶你一起學習怎麼區分這些豆類。黃豆黃豆（Glycine max）是最常見的一種豆類。
  • 素食主義者友好的鷹嘴豆胡桃南瓜咖喱既爽口又溫暖
    素食主義者友好的鷹嘴豆胡桃南瓜咖喱既爽口又溫暖，味道十足！這款美味的素食咖喱裡擠滿了有益健康的美食，例如薑黃，羽衣甘藍和姜，而且製作起來非常簡單！
  • 絲綢之路文化:鷹嘴豆(نخود )
    鷹嘴豆在中國稱為回回豆，（波斯語：نخود ，在《回回藥方》音譯稱為「那合豆子」）。 在中國古籍《本草拾遺》）稱為回回豆或胡豆，回鶻豆（《契丹國志》），出自回回地面（波斯地區），元代入華。因為外形酷似雄鷹的嘴得名「鷹嘴豆」，也被稱「雞豆」或「桃爾豆」。鷹嘴豆在中國屬於藥材，具有補中益氣、溫腎壯陽、潤肺止咳、強身健體，對糖尿病、高血脂、消化不良、皮膚病都有良效。在回族人家都是以小吃聞名，例如傳統麵食包括阿舒拉日粥都會放鷹嘴豆（回回豆）。鷹嘴豆在伊朗、阿富汗、塔吉克斯坦、巴基斯坦、印度等國家也是常見美食中。
  • 各種豆類營養價值保健功效
    豆子的種類非常多，每種所含的營養成分和食療作用都不相同。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養價值，選擇適合自己的豆子，更有利於健康。紅豆。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。綠豆。綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。
  • 番石榴有什麼功效你知道嗎?
    今天帶著大家來認識一下我們平時經常吃的番石榴，他有什麼功效你知道嗎？
  • 魷魚的營養價值和功效
    魷魚是一種軟體動物，也是生活中最常見的海產品之一，它營養豐富，口感誘人，很多人都喜歡食用它。那麼魷魚的營養價值和功效有哪些呢？下面一起來了解一下。魷魚的營養價值魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
  • 你知道什麼是「苦蕎」嗎?你知道「它」有什麼功效嗎?
    你知道什麼是「苦蕎」嗎？你知道「它」有什麼功效嗎？廣靈屬溫帶大陸性季風氣候，一年四季分明，適宜種植苦蕎。自古黑苦蕎已默然成為藥食佳品，即是營養豐富的糧食作物，又是很好的藥用作物，被稱為「五穀之王」。作為一種傳統中藥，在我國許多古代醫籍中都有記錄。
  • 用「超級食物」鷹嘴豆出圈,「原豆復興」想要打造泛豆類零食品牌
    「原豆復興」成立於2019年，從網紅食材鷹嘴豆切入植物蛋白賽道，是一家泛豆類零食品牌。目前有慢烤鷹嘴豆、純蒸鷹嘴豆、鷹嘴豆泡芙條和即將上線的鷹嘴豆燕麥餅乾、輕酥鷹嘴豆5個系列，以及不斷更新的非遺地方特產豆類零食系列。
  • 白芸豆的營養價值與功效
    屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，後經人工栽培馴化已適應冷涼潮溼的高原地帶。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥，歐洲的英國，亞洲的中國、日本等。我國在16世紀末才開始引種栽培。現在中國的各個省區均有種植，面積較大的省份是雲南、貴州、四川等，而雲南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。　　　　芸豆營養豐富。