鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆的吃法也是有很多種，可以用鷹嘴豆打成豆漿，用鷹嘴豆熬粥，用鷹嘴豆煲湯，鷹嘴豆燉豬蹄，鷹嘴豆做成餅，鷹嘴豆炒雞肉丁等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，可以根據自己的喜好來做。鷹嘴豆可能很多人都沒有吃過，像我們日常生活中吃得最多的豆類就是紅豆、黃豆、綠豆等，鷹嘴豆還是比較少見的，鷹嘴豆屬於豆科草本植物，因為長得像老鷹的嘴巴，所以就命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆磨成粉具有獨特的板慄香味，鷹嘴豆粉加上奶粉製成的豆乳粉，易於吸收消化，鷹嘴豆的吃法也有很多，下面就開給大家分享下鷹嘴豆怎麼吃。
一、先來了解什麼是鷹嘴豆以及鷹嘴豆的營養價值1、可能很多人好沒有吃過鷹嘴豆，鷹嘴豆是因為它長得像老鷹的嘴巴，所以就命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆起源於西亞、地中海沿岸等，鷹嘴豆屬於豆科草本植物。2、鷹嘴豆的營養價值很高，鷹嘴豆的澱粉具有獨特的板慄風味，可以和小麥一起磨成粉做主食食用，鷹嘴豆的豆粉加上奶粉製成的豆乳粉，容易被人體消化和吸收，是嬰幼兒和老年人的食用佳品，鷹嘴豆還含有很多對人身體方面重要的營養元素，吃鷹嘴豆對身體是很有好處的。二、鷹嘴豆燉豬蹄1、食材：鷹嘴豆、豬蹄、姜、蔥調料：鹽、料酒、紅棗、枸杞、料酒2、把買回來的豬蹄收拾乾淨，豬蹄上面的毛一定要處理乾淨，洗乾淨斬成小段，用水浸泡一下，泡出血水，把姜蔥洗乾淨，姜切片，蔥切段備用。
3、把鷹嘴豆洗乾淨，提前用水泡開，豬蹄涼水下鍋焯水，加入料酒、蔥段、薑片，大火燒開，撇去浮沫，焯好水後撈出來衝洗乾淨。4、把豬蹄和鷹嘴豆放進高壓鍋裡，加入適量的水，把紅棗和枸杞洗乾淨放進鍋裡，加入蔥段、薑片，蓋上蓋子開始燉。5、直接選豆類蹄筋功能燉煮，時間到後，等待氣排出後開蓋，加入鹽調味即可，味道鮮美，好喝又營養。小技巧1、豬蹄一定要處理乾淨，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水撈出來衝洗乾淨，這樣燉出來的湯味道鮮美。2、鷹嘴豆要提前用水浸泡一下，也可以根據自己的喜好加入其它食材一起來燉，燉好後再加鹽調味。
三、鷹嘴豆熬粥1、食材：鷹嘴豆、紅豆、葡萄乾、紅棗、枸杞、糯米、冰糖2、把鷹嘴豆、紅豆、糯米洗乾淨，用水浸泡2個小時，把葡萄乾、紅棗、枸杞洗乾淨備用。3、把泡好糯米、紅豆、鷹嘴豆放進電壓力鍋中，加入葡萄乾、紅棗、枸杞，再把冰糖放進去，加入適量的水，蓋上蓋子開始煮。4、按下煮粥功能，時間到後，等到電壓力鍋洩壓，蓋子能打開時，把蓋子打開，一股香噴噴的味道撲鼻而來，口感軟糯香甜，非常好喝。小技巧可以根據自己的喜好搭配大米，小米等一起來熬粥，也可以根據自己的喜好放紅糖哦。總結：通過以上的分析，我們知道了鷹嘴豆怎麼吃，鷹嘴豆的吃法有很多，可以用來煮粥、煲湯、燉豬蹄、打成豆漿、做成餅，炒肉等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，鷹嘴豆有獨特的板慄香味，熬煮、煲湯、打成豆漿都特別的好喝，可以根基自己的喜好來做，製作簡單又營養。
。