隨著經濟的發展，我們的生活水平不斷提高，大家的生活方式也日新月異。我相信大家都把更多的時間花在了工作上，但希望大家在追求生活的時候也要熱愛生活。民以食為天，美食是我們生活中不可缺少的一部分，為了讓我們的生活更有儀式感，自己動手烹飪美食會更加的幸福。然而，迫於生活節奏的加快，大家為了節約時間選擇吃快餐或者點外賣，以至於大家都忘了做飯是一項必要的技能。如果你是一個廚房新手，我今天想分享這五個技巧給你，讓你的廚藝進修之路走得更快更穩。
萬事開頭難，為了讓炒菜有個好的開頭，我們一定要把鍋燒熱再倒油。至於怎麼確定鍋有沒有燒熱，你可以用兩種方法，一是用眼觀察，看看鍋有沒有變幹，顏色有沒有變紅；二是用手試鍋溫，可以將手放在離鍋面五釐米的地方，當你感受到熱度了，那就是鍋燒熱了。如果你不將鍋燒熱就直接倒油，油會四處亂濺，容易受傷。
對於咱們用的油，很多新手都不知道這些油有什麼區別，以至於買油的時候隨便選一種。對於剛學炒菜的你，一定不要選擇菜籽油，因為菜籽油炒出來的菜有一股異味，我怕剛上戰場的你就懷疑自己的技術，卻沒想到選油也是一件關鍵活。如果咱們不小心選到了菜籽油，你可以將油燒熱後投入適量的生薑、大蒜和蔥，這樣你的油可以瞬間變香。
當你廚藝起步的時候，你肯定想嘗試各種油炸食物，比如煎雞蛋和煎豆腐，諸如此類的都是需要用油炸的。但是炸這些食物的時候特別容易濺油，你是不是也有這樣的煩惱？以至於你遲遲不敢下手，或者搞得你手忙腳亂，一手全是傷。你一定要切記，當油熱的時候，你只要放了少許鹽進去，油一定不會外濺，而且炸出來的東西特別香，但一定要注意鹽的量，不要放太多，不然容易影響口感。
作為新手的你，對於葷菜，你一定會從雞蛋先下手。那你炒雞蛋的時候一定要放少量的砂糖，這樣會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上白砂糖具有保水性，因而可以使你的雞蛋變得蓬鬆且柔軟，不僅好吃還好看，不信的話你可以試試。
畢竟我們經驗不足，炒出來的菜難以避免太鹹或者太辣，當菜太辣的時候，我們可以倒一點醋，這樣就可以減少辣度，當菜太鹹的時候，我們可以多加點水和味精，再蓋上鍋蓋燜一分鐘，這樣不僅可以降低鹹度，還可以提鮮，我們的調味品的作用是不是很大？
這就是我今天給廚房小白們分享的五個技巧，這都是滿滿的乾貨。我希望我今天的分享可以讓你掌握更多的技巧，讓你可以更加自信地邁向廚藝之旅。我知道作為新手的你一定很慌張，但你要相信，只要多嘗試，就一定會有收穫的。希望你在工作之餘也能好好愛自己，愛自己的第一步就是照顧好自己的胃。咱們別的可以將就，但唯獨美食不可辜負。小編今天的分享就是這些了，希望屏幕前的你可以很快成為一個廚藝高超的人。要記住一句話，會做飯的人最有魅力！