【新聞報導】蜀府川鍋——四層「寶塔火鍋」徵服香港人味蕾[華人世界]中國香港報導

2021-02-16 滿江紅食品

今日（8月26日），蜀府川鍋——四層「寶塔火鍋」徵服香港人味蕾在中央電視臺第四頻道欄目的「[華人世界]中國香港」播出，蜀府川鍋位於香港九龍半島的南部，是一家專門做川味火鍋的中餐館，其特色火鍋叫「寶塔火鍋」，一共分為四層，分別用了燒烤、油煎、清蒸和涮燙四中烹飪方法，層層疊加，十分有趣。

「寶塔」的第一層室傳統的涮火鍋，在香港又叫打邊爐，分為清湯鍋和川味麻辣鍋，炒制麻辣鍋底是做川菜火鍋的關鍵，首先要在滾燙的過重放入蒜蓉、姜米，再加入兩種四川火鍋底料，以及近始終地道的重慶香料，放到熱油鍋中一起爆香，最後加入大紅袍辣椒段，一鍋鮮香麻辣的川味湯底就做好了。不過，火鍋底料之所以正宗，還有小秘方，所選的原材料是滿江紅公司的蜀府郫縣豆瓣。

「寶塔」火鍋的第二層是油煎，隔著一層薄薄的錫箔紙，食物在高溫的油中慢慢成熟，焦香可口；第三層就是烤鍋，主要食材是油豆腐；第四層是清蒸，火鍋底部的水蒸氣沿著中空的火鍋上至最高一層，蒸出的食物原汁原味，鮮嫩可口。通過與滿江紅公司的合作，「蜀府川鍋」讓更多的香港人喜歡上了川菜，我們也希望能夠有越來越多的香港人品嘗到正宗郫縣豆瓣和川菜風味。


視頻連結：

[華人世界]中國香港：四層「寶塔火鍋」徵服香港人味蕾

http://tv.cctv.com/2016/08/26/VIDEmlM3abUlE0s1KhoflaC7160826.shtml

也可點擊下面「閱讀原文」觀看視頻。

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