壽山石分布在福州市北郊晉安區與連江縣、羅源縣交界處的「金三角」地帶。若以礦脈走向，又可分為高山、旗山、月洋三系。因為壽山礦區開採得早，舊說的「田坑、水坑、山坑」，就是指在此礦區的田底、水澗、山洞開採的礦石。經過1500年的採掘，壽山石湧現的品種達百數十種之多。壽山石已成為海峽兩岸經貿往來、文化交流重要的橋梁之一。
壽山凍石顏色有多種，白色、乳白色、灰白色、紅色、粉色，天藍色，五顏六色的。壽山凍石紅如雞血，粉如桃花，讓很多印石收藏者愛不釋手。
桃花凍石形狀如同片片桃花瓣浮沉在清澈溪水之中，故名桃花凍石，桃花凍石又叫「桃花水」，或者「浪滾桃花。它質微透明，色多白、黃，中帶細密的紅點，深淺大小不一，疏密有致，聚散有情，濃淡掩映，點點分明，光彩奪目，嬌豔欲流，似三月桃花散落水上，凝而視之，似動非動，如花飄靜水。所以桃花凍石是非常美麗的壽山石之一
芙蓉凍石凝結脂潤、細膩純淨，按照凍石質地主要有：白芙蓉石、黃芙蓉石、五彩芙蓉石、紅芙蓉石、青芙蓉石、綠芙蓉石、竹頭窩芙蓉石、瓷白芙蓉等，產地主要是將軍洞、上洞、天面洞、半山芙蓉石等。
荔枝凍石的石性凝結，透明度強，晶瑩透澈，紅、黃、白、黑等各色俱有，豔麗無比，肌裡有粗蘿蔔絲紋，有些原石還有黃色皮。荔枝凍石分為老性荔枝、新性荔枝凍石、紅荔枝、黃荔枝、紅黃荔枝、純白荔枝。
牛角凍石也是壽山石的一種，因色澤似牛角而得名。牛角凍石質地通靈，肌理隱存水流紋，紋色濃淡交錯，黑中帶赭，色如黑牛角，肌理隱含灰色或灰黑色的棉花紋，其中以羊脂凍最好。
魚腦凍石也是壽山石的一種，魚腦凍石 石質溫潤瑩潔，半透明，肌理隱含棉花紋，產量稀少，十分難得，是水坑中的珍品。《後觀石錄》稱其為「半脂」，因狀如煮熟的魚腦而得名魚腦凍石。
天藍凍石，顏色蔚藍帶白或黃，肌理有黑點和棉花紋,如雲霞朵朵。
環凍石是因為壽山石上有單環、雙環乃至多環相連，布滿石面。以環紋清晰、圓圈色灰白或深灰，經油浸漬後或變淡或反增濃是好的環凍石。
水晶凍石是因為這種壽山石透明度好，沒有渾濁感，如水晶一樣晶瑩剔透，所以因此得名。
大紅袍雞血凍石的紅色有鮮紅、大紅、淡紅、暗紅、深紅等，一般以鮮豔的紅色為上品，凍石質地細膩、油潤、微透明至半透明為佳品。大紅袍雞血石紅色越多，凍石價格越高，但是凍石的地子也非常關鍵，是決定凍石整體效果的因素之一。
鱔草凍產於坑頭洞，質地清靈，色蟹青中略帶微黃，肌理含細點，類似鱔魚之背脊。或色灰白，呈半透明體，內現條條粗紋，狀如水底飄蕩的草葉，或寥寥數片，或滿石密布。鱔草凍石石質凝膩，淨潔如玉，色光而通靈，是壽山石凍石精品品種。
豹皮凍是因為壽山石肌理裡有隱隱約約的豹紋而得名，豹皮凍很少見。
壽山石除了大量用來生產千姿百態的印章外，還廣泛用以雕刻人物、動物、花鳥、山水風光、文具、器皿及其他多種藝術品。這種供藝術雕刻用的壽山石主要產於壽山及峨嵋、東仔、湖潭、石碧頭等礦床，其礦物成分以地開石、高嶺石為主，葉臘石次之。
優美的壽山石藝術品在人類社會生活中不僅有助於物質文明，而更重要的是有助於精神文明事業的發展。它可以使人陶冶情操，美化心靈，益壽延年。
那些色澤暗淡、質地較差的壽山石則不能用作石雕材料，可大量用於工業生產，如耐火材料、造紙、橡膠、塑料、塗料、油漆、陶瓷、水泥、化學工業等生產即用之。
壽山石品種繁多，色彩斑斕，不同的石種從外形、色澤至肌理，都有其獨特之處。雖然上好佳品和粗劣下品之間有天壤之別，人們憑肉眼也能斷其優劣，但是，假如把100多個壽山石品種全部集中陳列在一起，就是行家裡手恐怕也得眼花繚亂，三思而慎言。
儘管當今市面上常見的壽山石只有二三十種，但是，不乏色澤相近、品質相似、肌理相似者。再加上造假技術滲透其中，這就使壽山石的鑑別更加複雜。在這種情況下，掌握一定的鑑別知識就顯得特別重要。歸結起來，不外乎以下幾種：
綜合評價具有八品之一的就可以收藏了，如能兼具多品，更是世間寶物。這八品是：美品(美不勝收)；奇品(奇妙無比)；妙品(妙不可言)；絕品(不可多得)；神品(出神入化)；稀品(難以見到)；怪品(怪異多味)；極品(完美無瑕)。
做舊判斷
石雕是真實的，為了提高收藏價值，賣家故意對石雕表面做老化處理，弄得老氣些。作偽判斷。仿刻古人和現代名家的篆刻和雕刻作品，有的賣家明說是仿的，有的則說不知道，讓你自己去判斷，有的就說是真跡，還拿出某某評獎證書，欺騙性極大，是藏家必須注意的。
市場上現存大量經過物理和化學處理過的石雕作品。物理法是用植物或礦物的天然色彩，對原石進行煮泡處理著色，這樣處理過的作品往往能蒙蔽很多人的眼睛，甚至有些鑑定機構也被蒙蔽。化學處理的色彩比較容易判斷，色彩鮮豔，感覺發愣。相關地域石與壽山石的區別，這也是讓收藏者最頭疼的問題。
壽山石的保養是壽山石收藏的一個重要課題。雖然壽山石天生麗質，在自然狀態下，石形不容易變，石色也不輕改，但是，從陰暗的地底深處到暴露於陽光燦爛的世界，要保其天生麗質永駐人間，依然要涉及養石和護石這個話題。
壽山石屬葉臘石，質地滋潤，富有光澤，硬度較低。一些品種在開採時，因爆炸震動，結構遭受破壞，多裂紋、裂格，如果不善加養護，日久天長就會枯燥易損，因此，自古以來就有以油養石之風。
壽山石的養護雖然簡單方便，易於操作，但也不是沒有忌諱，因而不可隨意處置，同時不同的石種有其不同的特性，所以養護也要因石而異。
首先，保持潤澤，切忌高溫壽山石最忌乾燥、高溫，養護的關鍵要注意保持潤澤。不論原石還是雕品，都應該避免陽光曝曬和高溫環境。新採的礦石不可長期放在山野或室外，要及時藏在地窖裡或陰溼之處，時常灑些冷水以保潤澤。
其次，開料水磨，謹防燥裂以水鋸、溼磨為上，如須在砂輪上打磨，則應預備清水一盆，待石料摩擦發熱時，及時用冷水降溫。
第三，原坯石料，木盒裝放 經過去皮、除汙、清雜質，製成原坯後，應分出品種、檔次和塊度，置放在木質盤盒之中。塊度大且石質粗者，只需將木盒放在陰溼處保存即可。如屬高檔石料，塊度小者，最好浸入盛滿植物油的瓷盆裡。如果塊度較大，為節省油料，也可將石坯沾油後用透明紙包裹好，放在陰溼處。
第四，雕刻成品，除塵保潔經過雕刻加工的壽山石雕成品，適宜陳列室內。石表被灰塵、汙物沾染時，只要用細軟的綢布輕輕擦抹、即可恢復光彩。壽山石硬度低，約在摩氏二至二點五度之間，切忌用金屬片或其它硬物修刮。
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