多年生草本，高30~60cm。莖直立或上部少分枝。葉互生，革質，卵狀披針形或橢圓形，邊緣具刺狀齒，上部葉多不裂，無柄；下部葉常 3裂，有柄或無柄。花期8~10月，果期9~10月。
中藥茅蒼朮為菊科植物茅蒼朮的乾燥根莖。北蒼朮主產於河北、陝西、內蒙古等省；茅蒼朮主產於鎮江茅山山脈一帶，以體重質堅、「硃砂點」多、香氣濃鬱等特點而聞名於世。
始載於《神農本草經》，列為上品。
《證類本草》又載：「術今處處有之，以茅山、嵩山者為佳。"
在為各位老師提供茅蒼朮的時候，我們經常可以看到以下問題：
X老師
小郭呀，我買的茅蒼朮怎麼起黴了呀？這個還可以用嗎？
小郭
老師，那個不是起的黴呢，有質量問題的我們一定負責到底，這邊給您說一下我們茅蒼朮起「黴」的真相
道地的茅蒼朮藥材有比較明顯的三個點：香氣濃鬱、「硃砂點」多、「析霜」現象
香氣濃鬱
香氣濃鬱就不特別說明了，拿到茅蒼朮的時候，就可以聞到一股濃鬱的香味，小編在拍照的時候聞到的香味經常很久都消散不了。
硃砂點多
茅蒼朮放大之後我們能明顯地看到切面密集分布油室，油室是植物的一種分泌組織，是分泌囊腔的一種，油室中含有大量的揮髮油，也就是蒼朮藥效的主要物質基礎，油室顏色深淺不一，這與其形成的時間長短有關係。經過乾燥後，從宏觀上去看斷面，油室形成的棕黃色點狀物即為「硃砂點」
硃砂點（油室）蒼朮切面
歷代本草記載了4種具有自然「析霜」現象的藥材：五味子，牡丹皮、茅蒼朮、厚樸
茅術有白色的毛，也就是「析霜」現象，我們可以把它的細節放大看一下。
「蒼朮為菊科植物茅蒼朮或北蒼朮的乾燥根莖；質堅實，斷面黃白色或灰白色，散有多數橙黃色或棕紅色油室，暴露稍久，可析出白色細針狀結晶。」
起霜（吐脂）茅蒼朮切面
茅蒼朮飲片暴露稍久後，所含的β-桉油醇成分析出的結晶，呈毛狀，色白如脂霜，稱為吐脂，也就是「析霜」。
這種細針狀白色毛狀物，成分為蒼朮醇，「析霜」後的茅蒼朮看起來很像是「發黴」，其實這是地道藥材的表現，說明質量較佳，不需要處理，可以正常入藥服用。
關於茅蒼朮
茅蒼朮為常用中藥，中醫臨床用於燥溼健脾，祛風溼明目；適用於脘腹脹滿，倦怠嗜臥，胸痞腹脹，食欲不振，嘔吐洩瀉，痰飲，溼腫，表證夾溼，頭身重痛，痺證溼勝，肢節酸痛重著，痿頢，夜盲。現代藥理研究表明，蒼朮有保肝、利膽、抗潰瘍、抗癌、鎮靜等作用。
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