見圳客戶端·深圳新聞網2020年10月28日訊（記者 曾劍星 劉夢婷 胡津瑋）10月28日，「星期三查餐廳」專項執法行動走進大鵬新區，以「制止餐飲浪費行為，減少一次性餐具使用」為主題，並結合違法記分制對大鵬新區葵湧街道的香江維園港式茶餐廳開展科普主題行動。
位於大鵬新區葵湧街道的香江維園港式茶餐廳
香江維園港式茶餐廳總體情況良好 後廚部分細節問題需整改
行動中，執法人員依據相關法律法規規定，對該餐廳的經營資質、廚房加工經營場所、從業人員健康證明、原材料進貨臺帳、食品留樣制度以及生熟食品存儲等進行全面檢查。
執法人員現場檢查
經檢查，該餐廳食品安全狀況總體良好，證照、索票索證齊全，食品安全管理制度完善，食品加工操作符合要求。但仍存在專間內擺放無關物品、冰箱水果和麵包混合存放以及垃圾桶未加蓋等問題，執法人員對檢查發現的問題做出扣4分的決定，食品安全量化等級維持B級，並責令其限期整改。
精準採購按需點菜 對一次性餐具進行適當收費
據了解，該餐廳在制止餐飲浪費行為、減少一次性餐具使用方面採取了三大舉措：一是加強宣傳引導。在餐飲門店入口、顧客就餐場所等顯著位置張貼節約用餐、光碟行動宣傳海報和標語等，引導消費者適量點餐，文明用餐，杜絕浪費；二是精準採購，按需點菜。精準計劃食材採購數量及消耗量，從源頭上減少餐飲浪費，並推出多種分量菜式，提供半份、小份等特色菜品選擇，從過程中減少餐飲浪費；三是適當收費，降低需求。在門店內的點餐區等醒目位置張貼告示，告知消費者不再免費提供一次性筷子、叉子、湯匙等餐具，運用價格的經濟調節方式，充分降低餐飲消費者使用一次性餐具的積極性。
節約用餐、光碟行動宣傳海報
現場食品原材料快檢均合格 社會監督員對餐廳後廚表示滿意
現場，「藍馬甲」快檢人員對香江維園港式茶餐廳的菜心、生菜、辣椒、茄子、苦瓜等9批次食品原材料進行現場快速檢測，經檢測後結果均合格。
餐廳後廚
社會監督員何冬生表示，今天來餐廳後廚檢查後發現整體感覺很不錯，執法人員對查餐廳的要求非常嚴格，並且及時對該餐廳的衛生狀況提出了一些改進的建議。「這家餐廳後廚的整體衛生還是不錯的，市民朋友可以放心前來就餐。這種以視頻直播來對餐廳後廚進行檢查的方式對於餐廳提高食品安全管理工作有很大的提升效果。」何冬生說道。