今日永州訊（通訊員 陳海歐 左文君）每年冬至前後，雙牌縣瀧泊鎮烏鴉山村內外食客雲集，只因「羊肉飄香」。
剛過上午，雙牌縣瀧泊鎮烏鴉山村牙山第一家羊肉館的包廂就被顧客預訂一空。由於他們家的羊肉味道鮮美，很多訂不到包廂的顧客會選擇打包帶走。冬至這幾日，他們家每天都要銷售20多隻羊。
牙山羊肉選用本地山羊作為主要原料，在牙山傳承百年的獨門柴火燉羊肉廚藝下，以傳統烹飪本土大鍋羊肉著稱，講究的是整隻羊用柴火打開鍋蓋燉煮。再加上秘制的配料烹調，其做出的羊肉形、色、香、味俱全，讓人垂涎欲滴。
牙山羊肉店老闆盧蓮花透露，羊肉好吃，最主要的要入味入得好，開始拿大鍋的時候要弄得好。煮羊肉的要放生薑、酒，然後炒幹水氣，主要是紅鍋湯（豬筒子骨頭湯、豬腳湯），燉起才好吃。
冬至日早上，雙牌縣綜合大市場，熱鬧非凡，到處都是羊肉的香味。羊肉這幾天迎來了銷售高峰，前來購買的顧客絡繹不絕。在雙牌綜合大市場內，銷售的大多以本地山羊肉為主。據悉，12月20日雙牌綜合大市場的羊肉攤販就銷售了近200隻山羊。