冬天到了，又到一個吃甜品的季節。泡芙真的是一種讓人又愛又恨的甜品，它外酥內嫩，奶油的滑嫩加上外皮的酥脆真是讓人慾罷不能。可是奶油泡芙吃一兩個還好，吃第三個就會開始有些膩，並且奶油熱量高，不適合想要維持身材的朋友過度食用。如果是自己學著做，對於烘焙新手也不算簡單。
雖然也有酸奶味泡芙可供我們選擇，相對於奶油，酸酸甜甜不會膩，可是作為吃貨又怎麼能滿足於，一兩個泡芙呢？
如果自己能做，想吃多少做多少，把泡芙的內心換成各種自己喜歡的口味那才是最棒的。你們的想法被我偷偷聽到啦，所以今天我就帶著糯米小泡芙和它的製作方法來了。
這個泡芙是主要材料是糯米粉，食材常見，做法簡單。就算是新手嘗試也不會翻車。我們只需要準備以下食材：
糯米粉150g，砂糖10g，酸奶150g，雞蛋1個，玉米油20g
糯米粉
這裡我們選用的是糯米粉而不是麵粉，過程中也沒有用到黃油，可是烤制出來的小泡芙一點也不輸傳統的味道。糯米本身的軟糯香甜味道，經過烤制後也別有一番風味。
細砂糖
這裡我使用的是烘焙常用的細砂糖，而不是白砂糖，這樣味道會更加細膩入味。不過如果家裡沒有準備，用常用白砂糖也可以。
酸奶
酸奶是我們小泡芙酥而不膩的關鍵，酸酸甜甜，吃了還想吃。選用一般超市裡的酸奶即可。雞蛋和玉米油都是一般家中常備的，就不用格外提醒啦。
準備好了以上的食材，我們還需要準備需要用到工具，烤箱，裱花袋，和攪拌器（手動的也可以）。
準備齊全以後就可以開始大展身手了，跟著步驟認真學哦：
第一步：將以上準備的食材倒入碗中，攪拌均勻，記住要先液體後粉末的順序。
攪拌到這個樣子就可以啦
第二步：將攪拌好的泡芙液，裝進裱花袋中，這裡可以選用任何你喜歡的裱花袋形狀。
第三步：將裱花袋中的泡芙液，均勻地擠在烤盤上，整整齊齊排排坐。這裡真的是不需要任何技術含量，過程也是十分簡單。
第四步：烤箱上下溫度180度預熱5分鐘後放入烤盤，180度烘烤20分鐘。中途不可打開烤箱門哦。
第五步：從烤箱取出小泡芙現在已經是撲鼻的酥香，讓人想立馬入口。
可是不要急，因為小泡芙中間是空心的，所以我們可以用裱花袋裝上自己喜歡的心，這裡我用的是麻薯。一口一個，麻薯味的爆漿泡芙。
教程已經結束啦，怎麼樣學會了嗎？
這裡我需要最後提醒：
1.如果是烘焙新手的朋友們，儘量不夠買網上套裝烘焙工具，只需要對應需要工具就可以，不然會有許多閒置工具。
2.再次提醒泡芙烤制期間是不可以開烤箱門的哦
3.如果一次性烤制了多餘的泡芙需要送朋友，儘量是在24小時內食用，保證最佳口感，如果超時要做好保鮮工作。
4.在食材進行攪拌時，一定要先放液體食材後當粉末，如果粉末能夠進行過篩是最好的。避免出現泡芙液不均勻。
5.在泡烤制完成後添加內心時，可以選酸奶或者奶油，也可以選擇其他果醬口感都十分不錯。
6.烤箱的烤制效果會因為烤箱的材質和品牌不同有所差異，所以第一次烤制的話需要注意觀察小泡芙的變化進行時間和溫度的調整。