漳州，福建省下轄地級行政區域，是海峽西岸城市之一，中國「田園都市，生態之城」，生態競爭力位居福建前列 ，國家閩南文化生態保護區。漳州是著名的「魚米花果之鄉」，漳州平原是福建最大平原，素有「海濱鄒魯」的美譽，2014年當選福布斯中國最佳商業百強城市，先後榮獲國家歷史文化名城、全國文明城市、國家森林城市 、中國優秀旅遊城市、全國科技先進城市、國家園林城市、全國雙擁模範城市、世界食用菌罐頭之都 、中國溫泉之城等稱號。
東山鮑魚。鮑魚：古稱「鰒」、又叫「海耳」、「九節螺」、「千裡光」、「牛眉」，屬單殼類軟體動物，它是一種經濟價值較高的特種水產品，素有「海產八珍之冠」的美譽，含蛋白質多，肝糖份高，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，清香爽口，是佳餚上的珍品，具有平膽明目，收斂生肌，降血壓，調腎虧，防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為「石決明」，是名貴的中藥材，可治眼疾。但野生鮑魚數量太少。
東廈文蛤是雲霄特產、名優水產品，其外觀略呈三角形，向外隆起，外面灰白色，平滑而有光澤，質堅硬而重，斷面顯層狀，具有肉脆嫩、清甜溢香，鹹淡適中，既無鹹腥味，又無淡水臭泥氣，歷來飲譽港、澳、臺地區及東南亞各國。雲霄縣地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內水系發達，淡水充沛，海洋漁業資源十分豐富，盛產泥蚶、鋸緣青蟹、巴非蛤、文蛤等高優水產品。
南勝鹹水鴨有數百年的製作歷史，因產地在南勝鎮而得名，是平和縣著名的土特產。南勝鹹水鴨有一套獨特精細的加工工藝，採用本地產名鴨，經放血去毛，開膛除髒，通風瀝水，抹鹽堆醃，撐鴨造型，曬後吊晾等數道工序，環環相扣，數日即可製成。
鼎邊糊又稱鍋邊糊，鼎邊垂，福建特色著名佳點，風味小吃，分為福州鍋邊糊和漳州鍋邊糊，一般與生煎包、油餅、油條、豬血等配食，為當地早點佳品，一直流傳到海南、臺灣等地。凡在福建生長或長期客居福建的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福建人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」「鍋邊糊」「鼎邊垂」三字，也會感到好象親眼看到了家鄉的「倩影」，成為戀祖愛鄉的風味小吃。
滷麵，堪稱漳州小吃之冠。據口口相傳所知，滷麵的歷史有一千多年，來自陳元光入閩開漳之時。漳州滷麵和莆田的滷麵屬於不同的類型，味道上也各有千秋。最大的區別就是漳州滷麵的麵條是加了鹼的粗面，吃起來十分的清爽彈牙，帶著一點澀味。漳州的滷麵的精華就是蓋在面上面的滷料，加上五香卷、大腸、滷豆腐、滷蛋這些配料，再加點香菜和辣椒油，吃上一碗真是讓人大飽口福。
蚵仔煎也叫海蠣煎，是漳州的一道特色小吃。蚵仔煎顏色金黃，表皮酥脆，裡面柔軟，配上蘿蔔酸、芫荽與蒜蓉醬，趁熱咬一口，香嫩可口，油而不膩，可謂是色香味俱全的美食。要是再配上一碗加青蒜的蚵仔湯，更是錦上添花。漳州的蚵仔煎製作方法與其它地區不同，味道也更獨特。將蚵仔洗淨，剔除碎殼，瀝乾水分備用。把番薯粉、大米粉加清水攪成漿，加入鴨蛋、青蒜，再加入新鮮的蚵仔，放點鹽與味精，再次攪拌均勻。待煎盤裡的油熱了，倒下去先把一面煎熟，翻面後再煎另一面，約2分鐘時間就可煎熟。因旺火煎的時間短，可以很好地保存蚵仔的鮮嫩，吃起來更加爽口。
面煎粿是漳州獨有的小吃，歷史悠久，婦孺皆知，一直很受歡迎。在漳州的小吃中，面煎粿可謂是色香味俱全的美食，有甜與鹹二種。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃後口有餘香。