齊魯晚報·齊魯壹點 記者劉雲鶴
9月23日，「中國夢·黃河情——黃河流域生態保護和高質量發展」暨「黃河落天走東海」網絡主題活動走進淄博高青山東新天地黑牛集團。「中國人不出國門，也能吃到世界上最頂級的牛肉，這是我們的初心。」山東紐瀾地何牛食品有限公司副總裁杜斌在接受記者採訪時表示。
山東紐瀾地何牛食品有限公司在牛種的選擇上，選擇的是能媲美日本和牛的品種，也就是山東高青黑牛。高青黑牛擁有世界上最頂級的肉質基因，它是由著名的日本和牛與中國頂級肉牛品種雜交改良培育而成。高青黑牛的誕生與從日本留學歸來青島農業大學董雅娟教授密不可分。
董雅娟教授參與主持山東省重大科研項目「克隆牛技術」的課題研究，負責攻關克隆牛關鍵技術，最終培育出了我國首例和第二例健康成活的體細胞克隆牛——高青黑牛。高青黑牛的誕生，是中國肉牛發展史上濃墨重彩的一筆，它帶給國人的不僅僅是高端美食，更是帶動國內整個肉牛產業的發展，扭轉了中國高檔牛肉依賴進口的局面。
此外被譽為「黃河三角洲上耀眼明珠」的高青縣，不僅生態良好、四季分明、土壤肥沃、水源充沛，盛產優質玉米、水稻，而且光照充足。得天獨厚的自然地理環境，為黑牛生長提供了最佳的條件。流經高青的黃河，滋養了境內眾多溼地，挺拔高聳的黃河大堤，像一位溫情的守護者，有效遮擋了來自北方的冷空氣，由此造就了高青特殊的溼熱小氣候，為高青小黑牛的繁育生長提供了一個遮風避寒的「家」。三面環水，河網密布的高青，自古溫泉資源豐富，河流和地下水富含鍶及其他60種微量元素和礦物質，高青黑牛常飲此「礦泉水」，這也是高青黑牛肉質營養豐富、口感出眾的「獨特秘方」之一。
「而從養殖技術上，我們是嚴格按照世界最高的標準或者最先進的技術。在出品加工的環節，嚴格按照日式的分隔方式做加工。」山東紐瀾地何牛食品有限公司副總裁杜斌說道。因此在牛肉的質量上，杜斌完全有信心，也希望能夠打造屬於國內的高端牛肉品牌。