周末是最放鬆的時刻，周一至周五的忙碌工作日，所有的時間安排都被精密計算：幾點起床，幾點趕地鐵，每天換哪一套衣服，堅持運動一小時，晚餐的一葷兩素，全部排得嚴嚴實實，滿滿當當，仿佛一點差池都不能有，因為實在是沒有多餘的時間啦。唯有周末，孩子回家，可以多做幾個高蛋白的肉菜，牛肉一定要買，家裡那瓶超市打折的廉價紅酒，喝著難喝就用來做紅酒燉牛肉吧。家裡那麼多醃製的紫蘇，消耗不掉，要不去買個大魚頭來燉？朋友釣魚釣回來的胖頭魚身，昨天已經切塊醃下了，今天炸個糖醋燻魚，三下五除二，我們就把周末的午餐敲定了，去菜場買菜也簡單快捷多了。
這個紅酒燉牛肉是今天最貴的一個菜了，50元一斤的新鮮黃牛肉，一刀下去90元，加喝不完的剩紅酒，成本在100元出頭，不過我們當然不是一頓吃完，這一盤當餐吃完，其它的都收進冰盒裡，工作日拿出來熱一熱吃，或者燒牛肉粉絲湯，都很方便。
朋友釣來的草魚，吃不完幫忙一起處理消耗，草魚魚身切成1指寬度，用料酒、鹽和薑末醃製一夜入味，第二天入大油鍋炸酥，再備一個濃濃的糖醋醬油汁，炸酥的草魚塊浸到糖醋汁裡吸飽湯汁就可以吃了，滿滿一大碗燻魚，開飯前已吃掉了好幾塊，這個菜下酒當零食特別好吃，旁邊還備了一點米醋，蘸著吃解膩。這個菜除了用了將近500克的油之外，其它沒花什麼錢，那油只炸了一次還挺乾淨的，我們又陸續燒別的菜的時候用掉了，節約持家對吧。
這玉米看著很白是嗎？它是生的！水果玉米咬到嘴裡會爆漿，漿汁可甜了，還非常脆沒有渣，朋友送了我幾根，就當我們午餐的主食了。
綠色蔬菜是蒜泥炒荷蘭豆，荷蘭豆擇去兩頭，入水先焯一下，再用油爆香蒜末，下入荷蘭豆翻炒，加點鹽調味就行了。
看了那麼多菜，重頭戲還在後面，一大鍋紫蘇魚頭湯上桌，今天去菜場買的這個大魚頭只要35元，婆婆用自家種的紫蘇剪細了，加鹽、辣椒碎一起塞進玻璃瓶裡，塞得緊緊實實的，可以保一年不壞。燒魚頭湯是最香的，我們有一年去安仁古鎮過年，吃了那裡的安仁魚頭湯，裡面就是加了大把的醃紫蘇，特別好吃，魚頭湯裡可以加各種蔬菜，我們說再加一碟紫蘇，店家笑了，說紫蘇是調料，就好比蔥，不算蔬菜，你們喜歡，我再拿一碟給你們加上。從那時開始，我們就知道在魚頭湯裡加紫蘇的好味道了。
光顧著說紫蘇了，這個魚頭湯裡還加了老豆腐一盒，豆腐比魚頭還受歡迎。其實這一鍋就把我們吃飽了，明顯感覺到中午菜做得多了。
飲料是自家做的糖水楊梅，前些天買的一籃楊梅，除了新鮮吃了一盤之外，還泡了楊梅燒酒，煮了一鍋糖水楊梅，楊梅洗淨加水加冰糖小火熬至湯汁深紅就可以了。放在玻璃罐裡，能吃一個月。
周末的午餐，有魚有肉，葷菜多了點，素菜少了點，很美味，那就這樣吧！