豆腐花亦稱豆花、豆腐腦，一道著名的漢族小吃，可分為甜、鹹兩種吃法。一般來說，甜食主要分布於中國南方（甜豆腐花），後者則為中國北方（鹹豆腐腦）。豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為「衝豆花」，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。
甜豆腐花
甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的「巧克力豆花」，再香港還有配以黑芝麻糊的「芝麻糊豆腐花」，有人根據它的外形形象地將其稱為「太極豆腐花」。
百合珍珠豆腐花
果撈豆腐花
海底椰豆腐花
綠豆豆腐花
芒果豆腐花
鮮雜果豆腐花-(芒果汁底)
玫瑰豆腐花
生磨核桃露豆腐花
西瓜豆腐花
鹹豆腐花
鹹的一般是加入鹹味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的；還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等，各地的口味不同主要取決於佐料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為「豆腐腦胡辣湯兩攙」，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風味。
榨菜豆腐花
紫菜蔥花豆腐花
重慶特色的豆腐花，雞絲豆腐腦。白花花的雞絲下面，隱藏的是花椒和辣醬面
蝦皮榨菜蔥花豆腐腦，把豆腐腦裝入碗，淋上生抽、麻油，撒上蝦皮、榨菜丁、蔥花、香蔥末食用。
鹹味豆腐花中更是有一個另類的吃法：辣味！
老乾媽豆腐花
黃豆辣椒豆腐花
看了這麼多豆腐花的吃法，有沒想嘗試一下的衝動呢？
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