朋友們！這幾天冷風一吹，淄博的氣溫終於到零下了！
這一次，淄博終於可以加入零下群聊了！哼哼，吃羊的心又蠢蠢欲動。
你們點名了好久的羊肉抓飯，也可以順勢安排起來了！
之前去過一家新疆風味餐廳，到現在我還記得那一大鍋抓飯，羊肉量足夠慷慨，綴著紅黃蘿蔔，米飯也被羊肉湯煨得鮮香油亮。
當時年紀尚小的我，早早展示出驚人天賦，連吃三碗，撐得肚皮渾圓。
所以這次，為了讓你們也做出好吃到轉圈圈的羊肉抓飯，我特意學了來。
你們跟著做，準沒錯。
特意給你們安排上電飯煲版本，按個煮飯鍵就能搞定。
- 電飯煲羊肉抓飯 -
[ 食材 ]
羊肉/牛肉500g 黃蘿蔔300g 胡蘿蔔100g
白洋蔥半顆 米2杯 葡萄乾1把 鹽1大勺
孜然粉1小勺 油3大勺 花椒1g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.先把羊肉清淨，剔除掉多餘的羊油，放在一邊備用。
肉放入鍋中，加入清水沒過即可、放入薑片去腥，煮15分鐘
不吃羊肉的可以用牛肉代替，做法不變
要想抓飯更好吃，得用羊肉湯來泡米和煮飯。
米飯先用煮過羊肉的湯浸泡半小時，後續更易熟。
所以煮羊肉期間要注意把湯裡的浮沫撇乾淨
2.將煮好的羊肉，切成約2cm的肉丁，肉湯保留。
3.大米洗淨後，加入煮過羊肉的湯泡半小時
4.洋蔥、黃蘿蔔、胡蘿蔔切粗絲備用
5.起鍋倒油，中小火加熱，下羊油煎出香氣、煸出油分，待油塊變小後撈出
6.下入花椒粒，翻炒片刻，炸出香味後瀝出
7.炸過花椒的油中，加入胡蘿蔔條、洋蔥翻炒至斷生
8.羊肉下入鍋中，加1大勺鹽、1小勺孜然粉，翻炒均勻
9.炒好的胡蘿蔔和羊肉放入電飯鍋中，
放入泡好的大米，水加到略微超過過米粒一點就好。蓋上電飯煲的蓋子 30分鐘，開始煮飯的程序。
» 千萬不要加水過多，不然米飯燜出來就不會粒粒分明油亮啦。
10.開蓋翻拌均勻，即可享用
趁熱嘗味道，不夠鹹則再加少許鹽攪拌均勻
煮好的抓飯，趁熱攪拌均勻。
這一鍋裡，集齊了羊肉的鮮香、蘿蔔的清甜，還有米飯的香醇。
有肉有菜有主食，一鍋就能餵飽全家，是實實在在的飽足和幸福感。
像今天的羊肉手抓飯，準備一塊不羶且散著奶香的羊肉，一根清甜的黃蘿蔔，湊齊了，也就離新疆味道更近了。
世界之大，即使無法親身前往，也能在一隅廚房裡領略一番。
把各地滋味都嘗足了，這一生，就不算白過了。