新年家常菜之回鍋肉做法

2021-02-07 瀋陽刮痧拔罐


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     新年家常菜之回鍋肉做法




【圖文菜譜】


丨準備材料丨

▼


五花肉400克、辣椒2個、蔥30克

豆瓣醬50克、洋蔥1個


丨做菜步驟丨

▼


1.青椒從中間切開，然後切塊


2.洋蔥切絲


3.蔥白和蔥綠切段分開


4.五花肉冷水下鍋焯水3-5分鐘，可以用根筷子很輕鬆地插進去就好了


5.炒好的肉可以用冷水衝下，讓肉儘快冷卻，切0.5cm左右的肉片


6.將肉片裡面的油煸出來，我比較喜歡吃煸久一點的，這樣吃起來不會那麼膩，這一步可以根據自己的喜好，喜歡吃肥一點的可以煸時間短一點


7.熱鍋冷油依次放入洋蔥、蔥白、辣椒翻炒


8.大概炒個1-2分鐘放入一半的豆瓣醬繼續炒入味


9.接著放入煸好油的五花肉


10.放入剩下的豆瓣醬繼續翻炒


11.最後快收鍋的時候放入蔥綠翻炒幾下就好了



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