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青椒燜雞是一道很多家庭都經常做，而且喜歡吃的家常菜，這道菜的主要食材是雞肉配以青椒等食材燜制而成，鮮香美味不油膩，特別的好吃。天冷食用它可以增強免疫力，補充氣血。
今天就分享青椒燜雞的家常做法。做好這個菜，最重要的就是雞肉下鍋前需提前醃製。雞肉買回家清洗乾淨，撈出來控幹水分後放在盆裡，然後加入料酒、白胡椒粉、食鹽、少許芝麻油拌勻後醃製半個小時。我今天選用的是線椒，線椒偏辣，椒香味濃，口感清脆，搭配在一起能有效地提升這道菜的鮮美程度，同時去除腥味。製作這道菜，需要用到的食材就是半隻雞，適量的線椒，少許調料就可以了。喝湯吃菜，做法簡單又健康營養，是一道不錯的家常菜。喜歡的朋友不妨試試。
所需食材及調料：雞，線椒，小米辣，生薑，大蒜頭，料酒，生抽，食鹽，植物油
詳細做法：
首先準備食材：三黃雞半隻，切去雞屁股、雞指甲，再剁成雞塊；
剁好的雞塊放入盆中，加入少許白胡椒粉、適合自己口味的鹽、半勺芝麻油，用手抓勻後醃製半小時（醃製時加芝麻油能快速鎖住雞肉的水分，做出的成品雞肉更鮮嫩，沒有芝麻油加食用油也可以）；
趁著雞肉醃製的時間，準備點配料，大蒜頭洗淨拍散去皮，生薑洗淨切片，線椒、小米辣洗淨切圈，備用；
鍋中燒油，油熱下入小米辣圈、生薑片下鍋爆香，再倒入醃製好的雞塊，中小火煸炒，炒制過程中分多次少量的倒入適量的清水，將雞塊炒透炒香，炒香後淋入一勺料酒去腥；
鍋中倒入適量的清水，水漫過雞塊即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘；
20分鐘後揭開鍋蓋，開大火收汁；
湯汁合適時，將線椒圈、拍散的大蒜頭倒入鍋中，燜至青椒斷生，淋入少許生抽；
翻炒均勻，出鍋裝盆即可。做法簡單，湯濃味美的青椒燜雞，越吃越想吃。
肉質細嫩、湯汁濃鬱的青椒燜雞就做好了。鮮香味美不油膩，非常的下飯，健康又營養的家常菜，喜歡的朋友不妨試試吧。
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