重慶作為中國的火鍋之都，二十年代火鍋在重慶江北城發展壯大。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
紅湯火鍋是川渝地區漢族傳統風味名吃，麻辣，鹹鮮，味濃厚。紅湯火鍋典型代表當推毛肚火鍋。毛肚火鍋起源於山城重慶，它是紅湯火鍋的鼻祖，如今許多紅湯火鍋品種都是在它的基礎上派生出來的。
為何要德紅湯鍋底最重慶？
1989年，要德火鍋創始人張培宗老先生離別教壇，投身餐飲，從鄭州山城飯店白手起家，然後歷經瀋陽、濟南的創業，1996年要德火鍋創始人張培宗先生把最重慶的紅湯鍋底帶到了蘇州，從此在蘇州紮根，同年在蘇州開出「川丐大酒店」，1997年3月更名為「 要德大酒店」，確定主營火鍋。從此」要德」品牌正式誕生。
「她」的歷史使命是——把中國火鍋開遍全球，把中國餐飲文化發揚光大。
熱情似火的重慶紅湯鍋底，紅油滾，滋味足，這一份火辣粗狂實在是重慶火鍋的獨有魅力。
最重慶鍋底+最Q彈蝦滑+最脆嫩毛肚
（註：部分店面暫無此菜品，詳情請諮詢店面工作人員）
好不好吃，自己來定！！
各式各樣口味的調料配以最重慶火鍋，那是最好不過了！！
要德火鍋為您帶來最正宗的重慶紅湯火鍋盛宴，你還在等什麼呢？
趕緊帶著你的小夥伴來要德吃火鍋吧！