綜合報導：瀟 瀟
德國是世界上的養豬大國。據說德國的40%（一說20%）的豬肉用於出口。其中中國是最大的買家。特別是德國人不吃的各種豬下水（豬下貨）如豬耳朵、豬蹄子、豬胃等等，都進入了中國市場。
風雲突變。令人談虎色變的非洲豬瘟已經進入德國。中國等多個國家宣布停止從德國進口豬肉。頓時，德國的肉食業和養豬業陷入了恐慌之中。
德國今年曆經新冠病毒瘟疫磨難，現在好不容易找回自由，突然爆發的豬瘟又讓德國消費者和養豬專業戶犯了愁。主要起因是9月12日中國海關的一紙公文，其中宣布，由於德國出現非洲豬瘟情況，中國禁止從德國直接和間接進口豬肉。
要知道，德國豬肉行業發達，少不了中國人「埋單的貢獻」，如今德國丟了中國這個豬肉進口大客戶，就只能犧牲農民或者消費者的利益了。
也就是說，要麼消費者放棄習以為常的豬肉「優惠價」，要麼就是農民伯伯自擔損失，放棄漲價的小九九。
假如有讀者對小編的說法不以為然，先不要著急反駁，聽小編給您細細說來。
痛失「大客戶」 農民協會主席憂慮重重
根據德國農業市場信息有限公司（AMI）2019年1月-9月的數據顯示，中國是德國豬肉最大的出口國，比2018年的出口量增加了50%，遠遠超過義大利。
當然，中國養豬業因為在此前遭遇非洲豬瘟的重創，豬肉出現了較大的缺口，因而從德國的進口量劇增。
在得知中國海關的出口禁令後，德國聯邦農民協會（DBV）主席Joachim Rukwied就立即坐不住了，並於14日發布公告表態。
他強調說，中國的出口禁令讓我們十分憂慮，中國是我們在歐盟之外，非常重要的豬肉出口國。首當其衝的就是，那些德國人幾乎不會吃的豬的部位。我們必須想盡一切辦法，與非洲豬瘟作鬥爭，阻止豬瘟進一步擴散。我們非常歡迎德國政府與中國就區域化問題進行深入對話，至少允許豬瘟沒有波及的地區繼續為其供應豬肉。
德國聯邦農民協會發布的公告PDF版本
從Rukwied表態的字裡行間中，我們可以明顯感到這位德國聯邦農民協會（DBV）主席，對失去中國這個大客戶而焦急的心情。
滿腹疑團豬肉價格到底是升是降？
原本以為，豬瘟侵襲德國，一定會造成大量豬死亡，進而豬肉供應短缺，肉價上漲。然而，這次豬瘟到現在為止僅僅還在野豬中傳染，沒有對德國圈養生豬造成危害，反而是很多其他從德國進口豬肉的國家驚恐不已。
除了中國，阿根廷、巴西、日本、墨西哥、新加坡、南非、韓國7國也紛紛宣布，不會從德國買豬肉了。這樣一來，德國痛失40%的豬肉買主，那麼，到今年年底，德國國內市場預計會多出54.4萬噸的豬肉。
此外，豬肉在德國跟牛奶的行情是一樣的，基本都是供大於求的狀態。按理說，德國市場原本豬肉供給就過剩，再加上現在出口的豬肉幾乎都轉內銷了，德國豬肉價格應該是下降，而不是上漲吧？！
說到這裡，我們就要探討一下深層次的問題了。
通常來說，一公斤豬肉在德國市場上的售價大約在6.5歐元-7歐元之間。而廉價超市或者超級市場商戶一般會用超額折扣來吸引消費者，德國農業市場信息有限公司（AMI）肉類市場專家Matthias Kohlmüller表示，在這些地方，豬肉的售價會低至每公斤4.4歐元。
Matthias Kohlmüller
再來看看農民伯伯養豬的收益。豬農平均每隻豬能收入121歐元，農民伯伯每賣出1公斤毛豬的平均收入大約是1.27歐元。
那麼，養豬的成本是多少呢？
在普通的養豬模式下，一隻豬要通過6個月的飼養時間才能被送入屠宰場。在這期間，豬飼料要花費約70歐元，養豬的水電費、人工費等需要約80歐元，合計150歐元。
按照這個計算，農民每養一頭豬要支出150歐元，而賣出後只能收回121歐元。也就是說，豬農的每一頭豬要賠本29歐元。
不過有機豬肉是例外，有機（生態）模式下飼養的豬需要的花費為600歐元，其中200歐元是飼料費，約等於300公斤的飼料，400歐元是人工費、水電費、保險費等等。
有1到2家的有機養豬場，他們從飼養、屠宰加工和銷售一條龍服務，每公斤有機肉的售價是16.9歐元。100公斤的毛豬只能出45公斤的肉。在這種情況下農民伯伯可以從毛豬重量中每公斤賺1歐元多。刨去各種人工費用，一頭豬大約有100歐元的利潤。
如果是飼養非有機豬，農民伯伯想要儘可能獲得收益，就要靠出售豬的其他部位了。然而，德國人除了豬肘之外，幾乎不會吃其他部位，比如豬蹄、豬肝、豬鼻子等等。那麼，這些部位的銷售就要靠出口市場上的「金主爸爸」了。
這其中「貢獻」最大的則要數中國買家，要知道，在中國，豬鼻子、豬蹄、豬耳朵等等都是非常熱銷的。Kohlmüller表示，這些豬的部位在中國雖然大受歡迎，但在德國則很難產生效益，一般都會作為狗的飼料，而且狗飼料市場上的需求量也是非常有限的。
現如今，中國這個大客戶顯然已經切斷銷路了，加上很多國家也不從德國進口豬肉了。農民伯伯僅靠德國市場盈利，是十分困難的。所以，就需要抬高肉價來平衡農民伯伯的損失。據了解，肉價需要提升10%-20%左右才能挽回農民伯伯的損失。
不過，也有業內人士稱，一般豬肉貿易商與豬肉生產加工商之間的價格會在幾個月內保持固定，所以，肉價會不會上漲，仍然是個未知數，如果不能上漲，那麼農民伯伯就要自負盈虧了。
德國豬肉價格走勢到底會如何呢？
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