據資料統計，在美國的中國移民中，有80.4%來自私營企業與工作者，13.2%的在政府機構工作，6.1%的華裔移民都是自營職業者，兩者的比列都比美國的平均水平還要低。可以看到，很多在美國的中國移民都在私營企業打工，這些在私營企業打工的華裔大多數在餐館廚師工作，佔大陸男性勞動力的13.4%，甚至超過了前兩位的總和。
可以看到，很多美國華裔在餐館打工。實際上，美國是一個移民國家，匯集世界各種的餐廳與不同國家的美食文化。其中，美國華人只佔據美國人口4%，美國各地卻都是中國餐館。如根據統計，美國現在有4100-4500家中餐館，這個數字比美國的麥當勞餐廳還要多三倍。
在美國大城市，如大紐約都會區、大洛杉磯、舊金山灣區、芝加哥、休斯頓、達拉斯等都布滿中餐廳，就是美國的小城市或者小鎮，大多數還是能尋找到一家中餐館的。
此外，中餐廳在美國能存活將近140年，與味道好、價廉物美與華人勤奮也是分不開的。
一 味道好
為什麼中國餐廳能夠受歡迎，在於中國菜歷史悠久，如中國八大菜系不僅受國人歡迎，也受世界各國人民的喜愛。由於中國飲食文化的博大精深，烹飪的精緻，講究恰當的火候、恰到好處的調味、以及炒、烤、煮的技巧，符合世界大眾的胃口，人人喜歡吃，人人也愛吃。
二 價廉物美
與在美國其他國家餐館來說，中餐館的飯菜是比較便宜。在美國，東方菜系中日本餐是比較貴的，吃一頓日餐比中餐可以說至少貴了百分之五十以上。在法式餐廳、義大利餐廳的飯菜也不便宜。即使在麥當勞吃一餐牛排，價格也比中餐貴。所以，中餐廳能夠存活下來的秘訣，就是便宜。
三 勤奮
中餐廳能夠存活，一項重要原因是華人的勤奮。在美國的華人，在開中餐館時候都會努力工作。任何一家中餐館都可以發現是華人全家在努力奮鬥。老爸掌廚、老媽管帳、兒子當大廚，女人當服務員跑全堂，全家都為自己的中餐廳賣命服務。
在二十多年前，從香港移民的香港廚師，把精美的粵菜也帶到美國與加拿大一帶，使中餐水平也拉到了一個新的水平。
由於這些天時地利人和，使中餐館在美國能落地生根與蓬勃發展。