家庭早餐和下午茶

2021-02-16 恒基烘焙書店




家庭早餐和下午茶

 

詳細資料

作者：楊塵

出版社：楊塵文創工作室

出版日期：2020/02/17

語言：繁體中文

ISBN：9789869416962

規格：平裝/312頁/17x23x1.56cm/普通級/全彩印刷/初版

 

內容簡介

　　◎熟男私房料理148道西式輕食，歡聚、聯誼不可或缺的美食小點！
　　◎居家休閒，朋友相聚、商務洽談，輕鬆的下午茶餐點信手捻來，感情跟著升溫。
　　◎聚餐不用外燴，在家也能隨心所欲製作創意安心又健康的聚會料理。
　　◎不只品嘗、分享自製美食，更吃出品味與性情。

　　學習是享受的起點，
　　自己動手做餐點不僅享受了美食，同時也犒賞了靈魂！

　　因為中西交流日盛，西方下午茶的風氣隨著工商社會的發展也漸漸融入我們現代生活之中，下午茶的聚會因給人一種放鬆和自在的社交模式而廣受歡迎，但外面餐廳眾多，美食如林，卻不見得都符合個人口味和需求。自己動手做早餐或下午茶點，不但可以掌握衛生條件，且完全可依個人口味調整。
　　
　　熟男主廚楊塵不吝拋出自己的私房菜單，教你在掌握基本原則的基礎下，調理出最符合自己口味，適合輕鬆聚會的創意輕食。

　　五大類料理：蛋類料理、三明治／麵包／餅類、沙拉和酸奶、下午茶點／水果／甜點，
　　附詳細食材、做法、成品圖案，即看即做，幸福馬上跟著來！

　　立刻就來場拉近親友距離的美食聚會吧！


1 蛋類料理
1燻鮭魚紫蘇蘆筍蛋捲
2法式蔬菜歐姆蛋
3燻鮭魚煎蛋帕裡尼早餐
4簡易班尼迪克蛋烤吐司
5紫蘇煎蛋配烤麵包蘋果早餐
6蝦皮馬鈴薯蛋餅
7羅勒煎蛋
8九層塔（羅勒）烘蛋
9小蔥羅勒洋蔥圈煎蛋
10水波蛋與太陽蛋早餐
11卷葉萵苣包蔬菜炒蛋
12明蝦烘蛋餅
13法式香草蛋捲早餐
14法式香草歐姆蛋
15甜椒圈紫蘇羅勒煎蛋
16提香蔬菜煎蛋
17綠櫛瓜雞蛋煎餅
18蔥圈沙拉米煎蛋
19豌豆馬鈴薯蛋餅
20燻鮭魚煎蛋與三明治
21蘆筍歐姆蛋
22蘆筍歐姆蛋配馬鈴薯沙拉
23羅勒蔬菜煎蛋
24西班牙經典馬鈴薯蛋餅
25太陽煎蛋與水果沙拉早餐

2 三明治／麵包／餅類
1羅勒火腿開放式三明治
2三明治＋酸奶＋水果 早餐
3鱈魚鬆開放式三明治
4香草火腿乾酪三明治
5班尼迪克蛋三明治
6班尼迪克蛋火腿三明治
7羅勒酪梨旗魚脯三明治
8煙燻鱒魚開放式三明治
9隨意香草三明治
10燻鮭魚杏仁片三明治
11羅勒與紫蘇開放式三明治
12無花果乳酪香草吐司
13柿子醬優格配烤吐司
14堅果香草柿子醬烤吐司
15草莓奶油水果普切塔
16香草火腿麵包片早餐
17火腿苜蓿芽麵包片
18烏魚子配烤麵包片
19苜蓿芽乳酪配麵包早餐
20今日早餐組合1
21紫薯麵包早餐
22杏仁蘋果麵包
23香蕉無花果麵包
24香草乳酪三明治配酸奶
25果脯蜂蜜烤麵包
26芒果盤與紫薯麵包
27無花果麵包早餐
28火山番薯麵包
29核桃桂圓麵包早餐
30蘋果核桃麵包早餐
31迷迭香免揉麵包
32烤麵包配香草麻辣肉腸
33蘆筍沙拉配芒果麵包
34橙子麵包丁配蜂蜜桂花醬
35水果和蔬菜沙拉配烤麵包
36迷迭香佛卡夏麵包
37煎紫薯麵包配檸檬香草醬
38紫薯麵包和香草花
39羅勒佛卡夏麵包
40烤玉米脆片配莎莎醬
41迷迭香脆餅配風乾番茄醬
42水果乾麵包配蘋果沙拉
43蘋果豌豆沙拉配烤麵包
44奶酪蛋泥小麵包早餐
45牛肉漢堡
46紫薯麵包配蘋果奇異果沙拉
47拖鞋帕裡尼和蘋果沙拉
48芹菜乳酪煎餅
 
3 沙拉和酸奶
1三分鐘無花果沙拉
2三分鐘蘋果沙拉
3三色小型水果沙拉
4芒果沙拉
5三果薄荷沙拉
6下午茶隨意沙拉
7小茴香金桔酪梨沙拉
8小茴香番茄堅果沙拉
9五分鐘水果沙拉
10五彩繽紛水果沙拉
11木瓜優格沙拉
12水蜜桃伊比利亞火腿沙拉
13水蜜桃杏仁片沙拉
14水蜜桃薄荷沙拉
15火腿片煎無花果
16四色水果沙拉
17石榴蘋果沙拉
18紅藍綠沙拉
19夏季清涼水果沙拉
20桃子蘋果香草酸奶醬沙拉
21綠扁豆馬鈴薯雞蛋沙拉
22清爽沙拉配芝麻麵包
23剩麵包沙拉
24番茄香草沙拉與蘋果沙拉
25番茄酪梨沙拉
26紫薯山楂沙拉
27紫蘇香蜂草番茄沙拉
28黃桃茉莉花沙拉
29蔬菜水果堅果香草沙拉
30營養均衡雙沙拉
31懶人健康沙拉
32懶人葡萄沙拉
33蘿曼萵苣酪梨番茄沙拉
34蘋果金桔雙乳酪沙拉
35蘋果香蕉藍莓乳酪沙拉
36蘋果番茄橙子沙拉
37蘋果藍紋乳酪沙拉
38三色橙柚沙拉
39木瓜配薄荷優格醬
40自製藍莓果醬酸奶
41水果杏仁蜂蜜酸奶
42自製黃桃酸奶
43蜂蜜桂花醬葡萄酸奶
 
4 下午茶點／水果／甜點
1烤四色薯
2香草醬與水果醬
3莎莎醬和青醬的應用
4簡易下午茶點心
5火龍果沙拉下午茶
6雙果醬下午茶點
7假日下午茶
8四個下午茶點心
9香菜花水果盅
10香菜花芒果盤
11哈密瓜水果盤
12一分鐘水果盤
13花香鴨梨水果盤
14芒果和玫瑰花茶
15水果拼盤
16櫻桃克拉芙緹
17藍莓克拉芙緹
18藍莓費南雪1
19藍莓費南雪2
20烤水蜜桃沙巴雍
21沙巴雍醬烤油桃
22沙巴雍醬烤芒果
23香蕉巧克力
24瑪德蓮小蛋糕的吃法
25核桃三色薯甜點
26雙薯核桃甜點
27紫薯泥甜點
28石榴愛玉子
29愛玉子冰品
30檸檬石榴愛玉子果凍
31蜂蜜檸檬愛玉子果凍
32紅酒燉梨

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  • 打開就吃的鬆軟小蛋糕上新,早餐下午茶不愁啦
    ——　　真材實料——選用世界五百強的中糧麵粉和益海嘉裡食用油；　　黃金配比——眾所周知蛋糕好吃的關鍵，在於雞蛋的用量。　　小米蒸，正如其名，屬於水蒸類蛋糕，而非烘烤類，更適合有小孩、老人的家庭囤。　　　　搭上牛奶、豆漿，再趕時間也能快速搞定早餐；
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  • 英國下午茶「回唐山」演化成海南老爸茶
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  • 戰鬥民族的下午茶
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  • 你的早餐、下午茶和夜宵都有著落了!
    有瑞幸咖啡的陪伴,中南大學的同學們再也不用羨慕其他學校,在校園內就能享受到多樣化的飲品和餐食啦。瑞幸咖啡門店位於中南大學本部北校區中南mall一樓,靚麗的藍色LOGO店招和簡潔的店面設計,為校園增添了一抹清新舒適的氣息。瑞幸咖啡在高校備受關注的原因有很多,首先便是親民的價格。
  • 只為小院那一份暖冬下午茶
    即使天氣再冷還是有許多小紅薯，耐不住愛玩兒的心，那就在周末的時候找一個暖和的地方和好友一起喝喝下午茶吧~偷偷告訴你， 林棲·吳山小院就是一個喝下午茶的好去處喲~在小院的民國風庭院裡喝下午茶民宿的下午茶是對外開放噠~不住宿也可以來院子打卡喝下午茶喲~你可以選擇在院子的茶吧享用靜謐愜意的午後時光
  • 你知道下午茶裡面的「high tea」和「low tea」分別代表什麼嗎?
    辦公室每逢雙日就會吃下午茶，大家坐在一起吃吃點心，喝喝熱飲聊聊天，這樣的感覺也是極好的。說到下午茶，想必大家都知道其英文是「afternoon tea」，那你知道它的來歷是什麼嗎？又有哪些講究呢？下午茶的來歷這個聽起來就優雅高貴的傳統是從貴族開始流行。
  • 可以不住,但一定要吃的酒店下午茶③
    丨33樓的觀景下午茶丨深圳這樣的酒店下午茶，真的少之又少，我們迎著藍天，在33層高空上，先帶你在這家店先走一圈：每天下午1點到6點是下午茶時間，可以選英式紅茶或者咖啡，女生聊聊天，拍拍照真的能坐一下午。
  • 英國下午茶的淵源,你了解多少呢?
    下午茶：源自 17 世紀的打發時間的方式：17 世紀，英國上流社會的早餐豐盛，午餐簡單，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，所以，人們就習慣在下午 4 時左右喝杯茶、吃些點心。相傳有一位貝德芙公爵夫人（Duchess of Bedford）名叫安娜瑪利亞，為了打發時間，她每天下午都會差遣女僕為她準備一壺紅茶和點心。她覺得這種方式很好，便邀請朋友共享。
  • 真正優雅的「名媛」下午茶,應該是怎樣的?
    圖/源自網絡，僅供學習 英式下午茶 | 不是每一個下午茶，都叫做HIGH TEA 在英式的下午茶裡，有著「HIGH」和「LOW當時人們為了省錢，將晚餐與下午茶合二為一，下午茶時間是在傍晚前，所以食物還包括了烹飪的菜餚和麵包，不僅僅只有茶和甜點。 3. low tea（低茶）——矮沙發/矮茶几 low tea才是上流社會中流行的下午茶，低矮舒適的沙發上、精緻的矮茶几，三五好友真正享受的noontea時間。
  • 倫敦人邱吉爾餐廳的「瘋帽子下午茶」
    然而事實上據官網的介紹，這家彰顯維多利亞時期大廳裝潢風格的餐廳是近乎全天候營業，為客人供應早餐、午餐、下午茶以及晚餐。當中最具特色的絕對是每逢週末日限定推出，以「愛麗絲夢遊仙境」為主題的「瘋帽子下午茶」。
  • 把「下午茶」翻譯成「afternoon tea」?網友:那紅茶呢?
    在17世紀中期，英國上流社會的早餐很豐盛，午餐較為簡單，而社交晚餐一般在晚上8點才開始，所以下午空腹的時間較長，這時有一位很懂得享受生活的女伯爵安娜瑪利亞，她每天下午4點左右會差遣女僕為她準備紅茶和點心，然後邀請友人共享，漸漸地在英國上流社會就流行起來，被稱為「下午茶」，後來傳入中國，並且逐漸在中國流行起來
  • 英式下午茶
    本課程主要讓同學們學會：熱愛生活，享受生活。將生活藝術化。 關於英式下午茶的禮儀1、喝下午茶的正統時間是下午三，四點鐘2、在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長裙。每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。3、通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。
  • 英國的下午茶文化讓人羨慕
    英國人習慣於三餐兩茶。每天人們工作、學習一段時間後需要停下來休息一刻鐘左右喝杯茶吃點東西，這段時間叫 Tea Break茶休。茶休分為Morning Tea上午茶和 Afternoon Tea下午茶。上午茶一般在上午10點半左右，下午茶一般在下午4點左右。
  • 加拿大下午茶文化 你知道多少?
    由於英國殖民地歷史影響，18世紀末，加拿大富裕殖民者家庭開始日益流行喝下午茶。二戰前，下午茶熱在加拿大達到高峰，戰後飲茶熱開始消退，到1990年代降至低谷。最近，加人飲茶熱情又開始日益高漲，目前全國茶消耗量逾100億杯。
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    不止可以做早餐、做下午茶也是槓槓的香，做法也很簡單，有個10分鐘左右就可以完成！我們一起學會它，來頓豐盛的美食吧！用料：吐司2-3片，雞蛋1個，牛奶適量，鹽少許，黃油1塊。