魚，你最喜歡吃它什麼部位，魚頭？魚背？魚肚？我都不喜歡，我獨好魚骨，它才是魚靈魂的所在。一道乾鍋魚骨，釋放出了應有的鮮，那是無可比擬的美食。很多人討厭魚刺，也把魚骨全部丟棄，甚至有人會覺得不可思議：什麼，還有人喜歡吃魚骨？其實，看似沒肉的魚骨營養價值可不低，還有極為鮮甜的口感，所以丟掉實在可惜，不如換一種做法，既可品嘗魚骨的鮮嫩，又可烹煮出魚骨的鮮香，把魚做出不一樣的經典美食。
魚有很多的種類，我比較推薦大家選用經常見到的草魚，它既物美價廉，又少亂刺容易入口，很適合普通家庭烹飪。關鍵是，一條魚經過處理後，可以做成水煮魚片、紅燒魚骨等口味各異的家常魚。說到這裡，如果有人覺得我這是黑暗料理的話，看到這裡你就可以撤了，因為你不僅缺少發現，還缺少品嘗美食的味蕾。
說到魚，家常做法有很多，清蒸、紅燒、燒烤等等，但是總有吃膩了的時候。這時候，如果能換一種違法，那感覺一定會很不一樣。現在就讓我們一起來看看這道美味的紅燒魚骨怎麼做吧！相信喝完這碗魚湯，你會發現鮮而美就是這個味道！
【做法】:
【準備食材】：草魚魚骨與魚頭、黃瓜、蒜苗、小米椒、大蒜、姜、鹽、胡椒粉、澱粉、米酒、耗油、花椒、食用油。
【做法】:
1、魚骨斬成小塊，魚頭切成兩半，放入鹽、胡椒粉、澱粉和米酒抓勻醃製20分鐘。
2、將小米椒、黃瓜、蒜苗洗淨後切成段（黃瓜切片），大蒜去皮拍一下，姜切薑絲。
3、鍋內倒入稍多一點的油燒熱，放入魚骨，小火慢煎至兩面微微焦黃後撈出。
4、鍋底留油，放入小米椒、薑絲、大蒜、花椒翻炒出香味。
5、倒入魚骨翻炒，加入味極鮮、耗油炒勻。
6、加入適量開水（以沒過魚骨為宜）煮沸。
7、放入黃瓜片和蒜葉煮出香味，加入適量鹽調味即可。
【婆婆叨叨】：
1.魚骨切好以後，建議醃製10到30分鐘，可以讓魚骨更加入味。
2.喜歡脆嫩口感的話，魚骨煎的時候可以多煎一會兒，煎好後就可以開始啃了。
3.魚骨本身就很鮮美，所以做的時候不用加入雞精。