由中央廣播電視總臺粵港澳大灣區總部和中華人民共和國第一屆職業技能大賽執委會共同主辦的「大國工匠灣區行」活動12月14日至16日在粵港澳大灣區相關城市舉行。
「大國工匠灣區行」帶領第一屆全國技能大賽中獲得優異成績的選手，分「大國工匠走進超級工程」、「高端製造與高水平技能人才」、「技能點亮灣區生活」三條路線，深入粵港澳大灣區產業一線，感受粵港澳大灣區高質量發展的成果。國賽選手們與企業掌門人、科研負責人以及活躍在生產一線的技術能手進行面對面座談交流，一同探尋技能成才路徑，提升技能報國信心，展示高技能人才服務粵港澳大灣區的新形象。
近年來，廣東省積極推動「粵菜師傅」「廣東技工」「南粵家政」三項工程，促進廣東經濟高質量發展，此次「技能點亮灣區生活」緊緊圍繞廣東「三項工程」設計行程安排，11名國賽選手來自糖藝、烹飪、餐廳服務、酒店接待、健康和社會照護等專業和技術領域。
中山市大湧鎮是知名的紅木家具生產專業鎮，也是全球最大的紅木家具生產基地。 在中山市大湧鎮，國賽選手參觀了明清建築木雕藝術館、厲國陽大師工作室、中山職業技術學院紅木家居學院和陳正民藝術工作室等。紅木技藝大師向國賽選手展示了精湛的技藝並分享了紅木製作的心得及經驗。互動環節，國賽選手現場體驗拆魯班鎖、製作紅木書籤等工藝，感受紅木製作魅力。
佛山市順德區廚師學院是國賽選手此行了解粵菜美食和「粵菜師傅」工程的第一站。該院負責人向國賽選手介紹了順德作為粵菜重要發源地、世界美食之都、中國廚師之鄉的獨特優勢資源，以及該院全面貫徹落實鄉村振興戰略、推動「粵菜師傅工程」的舉措。
在佛山市南海區西樵鎮的旺閣漁村，國賽選手體味粵菜「粗料精做」的精髓。旺閣漁村不僅是首批廣東省粵菜師傅大師工作室，其創始人吳榮開更是粵菜餐飲界的傳奇人物。吳榮開17歲從職高畢業後，做過搬運工、電工，奮鬥30多年成為飲食大亨。國賽選手在旺閣漁村參觀了解了傳統白米醋、廣式醬油、酸梅醬和面豉等的製作過程。吳榮開還為國賽選手現場表演了花椒魚製作，並帶領國賽選手體驗了這道菜的做法。國賽選手紛紛為粵菜師傅的匠人精神點讚。
始建於1935年的西關老字號廣州酒家，近年來積極參與「粵菜師傅」工程，以「培養工匠精神的新型勞動者」為目標，通過粵菜師傅大師工作室平臺全面實施「粵菜師傅」培育行動計劃。廣州酒家相關負責人將向國賽選手們介紹建立「粵菜師傅大師工作室」以及創新粵菜的製作技藝等。廣州酒家的廚師還將與國賽選手們一起製作粵式小點心，交流製作心得。
此外，選手們還將在永慶坊參觀三雕一彩一繡展廳、李小龍祖居、鑾輿堂、粵劇藝術博物館等。通過欣賞簫笛、古琴表演，體驗醒獅VR、廣繡、廣彩製作，並與非遺大師面對面交流，感受獨具魅力的嶺南文化。
【來源：人民日報客戶端廣東頻道】
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