吃貨攻略:大溫村最美味的六家日式拉麵店!

最能代表日本風味的幾樣食物，日式拉麵可是佔了一席之地。熱乎乎的精熬高湯，配上特殊香Q有嚼勁的手工拉麵，還有滿滿一碗的各式配菜，不管在什麼季節，一碗熱騰騰的拉麵肯定能徵服你的心。日本拉麵是源於中國但在日本演變成為代表性的大眾麵食了，看似很大眾的日本拉麵，其實面、湯、料各個細節都非常講究。

1、Marutama Ramen

地址： 780 Bidwell Street, Vancouver

營業時間： 星期一至星期日 11a.m. to 11p.m.

推薦理由：吃貨們號稱日本「最佳溏心蛋」的丸玉，只有十多年歷史，但發展迅速，短短幾年已發展到東南亞各地都有開設分店。

它家的招牌就是那顆小小的溏心溫泉蛋，以及濃濃的雞湯底最基本的招牌溏心蛋拉麵，麵條Q彈，湯頭濃鬱但一點也不油膩。

推薦它家玉子燒，非常值得一試，應該算是溫哥華是最出色，蛋香而且又多汁。

2、Hida Takayama Ramen

地址： 203-1610 Robson Street, Vancouver

營業時間： 星期一至星期日11 a.m. to 8 p.m.

推薦理由：Hida Takayama Ramen 位於Robson Public Market 二樓的food court 。這家拉麵店號稱自家的高湯不加味精，是三天三夜精心熬煮出來的大骨湯。

它家的拉麵也是手工製作，老闆在日本時拜師於一家百年拉麵老子號老田屋學來的或許是因為老闆對於自己的拉麵非常自豪，所以他們家的面量號稱比其他家多33%。

3、Hokkaido Ramen Santouka 山頭火

地址： 1690 Robson Street, Vancouver

營業時間： 星期一至星期日11 a.m. to 11 p.m.

推薦理由：來自日本北海道的拉麵連鎖店「山頭火」，每逢用餐時間就大牌長龍，看看排隊的人群就知道它在溫哥華的人氣指數了。

山頭火是豚骨系拉麵，以熬製香濃的豬骨高湯見長，店內湯底有鹽味、醬油、味增和辣味四種選擇，據說鹽味是最能品嘗到豚骨高湯的原汁原味。

它家不僅拉麵的口感和湯底非常不錯，魚子飯也是亮點，魚子的汁液與米粒結合在一起，味道鮮香。

4、Ramen Jinya 陣家

地址： 270 Robson St, Vancouver

營業時間：星期一至星期日11a.m. to 11p.m.

推薦理由：JINYA陣家位於溫哥華中央圖書館附近，它家的裝修風格比較簡潔，用餐環境相對來說比其他幾家拉麵店要舒適一些。

JINYA點餐用的是黃色細拉麵，口感尚可，招牌面陣家黑面（Jinya Black）一碗$10.75元非常值得一試，湯底以豬小排骨膝骨一起燉熬，湯麵浮著一層黑色香油。

是爆炒過油蔥酥和蒜頭而來，配料有日式燒肉，半熟滷蛋，炸洋蔥，筍片和海苔拌在一起味道非常醇厚。

5、Motomachi Shokudo Ramen 元町食堂

地址： 740 Denman St, Vancouver

營業時間： 星期四至星期二12a.m. to 11p.m.

推薦理由：位於 Denman Street上的元町食堂就在大名鼎鼎的金太郎附近。小小的店面裝修風格非常獨特，店內中間放著一堆麥子，配上原色水泥牆，整個餐廳充滿著人文氣息。

元町食堂的一碗碗拉麵就像藝術品一樣被裝飾等著被食客享用。食堂的拉麵比較有嚼勁，配上細蔥絲非常香。

6、Kintaro Ramen 金太O

地址：788 Denman St, Vancouver

營業時間：星期一至星期日11：30 a.m .- 11：00 p.m.

推薦理由：金太郎的店面不大，上至廚師下至服務員都是由日本人主理，室內裝飾也非常簡單的木桌木椅。它家是開放式廚房，所以你可以坐在吧檯前看師傅們煮拉麵，所以滿屋子都充滿拉麵的香氣。

金太郎除了提供基本的三種拉麵shio（鹽味）、shoyu（醬油）和miso（味增）之外，還有vege拉麵和cheese拉麵。它家的湯頭可以選擇小油，中油或者很油，至於叉燒肉片也可以選擇肥的還是瘦的。