大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食
夏季飲食，要多以清淡為主，這樣有助於消化，避免積食，防止上火情況發生。
昨日分享了7道涼拌素食，很多人私信說挺喜歡裡面的菜餚，很是高興，今天舒晨繼續分享6道素食小炒，都是常見的食材，做法也是非常簡單，希望您能夠喜歡。
【酸辣白菜】
材料：白菜、大蒜、紅辣椒
調料：食鹽、生抽、陳醋、水澱粉
做法：
1.白菜葉和白菜幫切好後分開擺放，大蒜切蒜片。
2.鍋內加入植物油，下入蒜片、紅辣椒，把輔料炒出香味。
3.先下入白菜幫，煸炒1分鐘左右，把白菜幫炒至半熟。
4.然後再下入白菜葉，煸炒1分鐘左右，把所有白菜炒至斷生。
5.白菜炒軟後加入生抽、食鹽、陳醋，把調料翻炒均勻。
6.最後再淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
【手撕包菜】
材料：包菜、紅辣椒、花椒、大蒜
調料：食鹽、陳醋、白糖、蒸魚豉油
做法：
1.包菜葉按照紋路掰下，清洗乾淨後用手撕成小塊。
2.大蒜切成蒜片，和紅辣椒、花椒放一起。
3.鍋內加入植物油，油溫5成熱，下入大蒜、紅辣椒、花椒爆香。
4.爆香後下入包菜，全程大火爆炒1分鐘，這樣能迅速斷生，也能鎖住水分。
5.包菜炒軟後加入白糖、食鹽、蒸魚豉油，把調料翻炒均勻。
6.出鍋前再淋入少許陳醋，翻炒均勻後即可完成。
【家常燒豆腐】
材料：豆腐、青紅椒、木耳、雞蛋、大蒜、生薑、大蔥
調料：食鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉、香油、蠔油
做法：
1.豆腐切成1釐米的厚片放入盤中，把雞蛋液攪散後淋在豆腐上，木耳擇成小朵，青紅椒切成三角形。
2.鍋內燒開水，加入食鹽，淋入幾滴植物油，下入木耳、青紅椒焯水30秒。
3.另起鍋加入植物油，然後下入豆腐，把豆腐煎一下，煎至兩面焦黃後盛出備用。
4.用鍋內底油，下入蔥、姜、蒜炒出香味。
5.然後下入豆腐、青紅椒、木耳，把所有食材翻炒均勻，再加入食鹽、白糖、胡椒粉、蠔油調味，翻炒均勻後淋入水澱粉使湯汁濃稠。
6.最後再淋入少許香油，翻炒均勻後即可完成。
【蒜香金針菇】
材料：金針菇、西紅柿、大蒜、生薑、小蔥
調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬
做法：
1.金針菇去根後撕成小朵，再用清水清洗乾淨。
2.西紅柿切成小塊，大蒜切蒜末，小蔥切蔥段。
3.鍋內加入植物油，下入姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬，炒出紅油。
4.接著下入西紅柿，把西紅柿炒軟後淋入少許清水。
5.煮開後下入金針菇，再加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味，再次煮開後轉小火慢煨2分鐘。
6.金針菇入味後和湯汁一起盛到盤中，表面撒入蒜末、蔥花、花椒粉。
7.鍋內加入植物油，燒至5成熱。
8.把熱油澆在蒜末和蔥花上激出香味，美味即享。
【涼拌西蘭花】
材料：西蘭花、大蒜、紅辣椒
調料：生抽、白糖、食鹽、香醋、香油
做法：
1.西蘭花用淡鹽水浸泡15分鐘，清洗乾淨後切成小塊。
2.大蒜切成蒜末。
3.燒一鍋開水，淋入幾滴植物油利於西蘭花焯水，再加入食鹽增味，下入西蘭花焯水1分鐘，焯水後撈到涼白開內過涼水。
4.鍋內加入少許植物油，燒至4成熱。
5.蒜末和紅辣椒放入碗中，把熱油澆在蒜末和紅辣椒上，激出香味。
6.碗中再加入食鹽、白糖，香醋、生抽、香油調味，把調料攪拌均勻。
7.找一個合適的盤子，把西蘭花頭擺放在盤中。
8.最後再把調料汁澆在西蘭花上，美味即享。
【蠔油青菜】
材料：青菜、大蒜
調料：食鹽、白糖、澱粉、生抽、蠔油
做法：
1.青菜從根部3釐米處切開，這樣橫切面就像一朵花，把青菜清洗乾淨。
2.大蒜拍碎後切蒜末。
3.碗中加入食鹽、白糖、生抽、蠔油、少許清水、少量澱粉，把調料攪拌融化備用。
4.鍋內燒一鍋開水，加入少許食鹽增底味，淋入幾滴植物油，先下入青菜頭焯水1分鐘，再下入青菜葉一起焯水1分鐘。
5.焯水完成後過涼水，再把青菜擺放在盤中。
6.炒鍋內加入少許植物油，下入蒜末爆香，炒香後淋入調料汁，把調料炒至濃稠後關火。
7.最後把炒好的調料汁澆在青菜上，好看又好吃的菜餚即可完成。
六道簡單易做的素食小炒，您最喜歡哪一道？
「世界那麼大，我想去轉轉。美食那麼多，我想嘗個遍」
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