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做好一碗麵看好一家店，近年來，莆田滷麵也開在了大街小巷中，這些畫面就如散布在全國各地隨處可見的沙縣小吃一樣，溫馨，豐儉隨意的夫妻店畫面。他們沿用自己家鄉的美食，傳統的做法，勤勞的編制著自己的中國夢！
開篇導讀
興化滷麵
也叫莆田滷麵，是福建莆田的一道漢族美食，與興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田較為出名的美食，莆田滷麵更是莆田歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜。
莆田滷麵又以江口滷麵最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田滷麵。正因為江口的滷麵味道獨特，和其他滷麵相比他的配料食材也是要求比較繁多和特別的。
今天：我們要說的就是在福清有這樣一個人，大概三年前帶著老婆孩子在一個巷子裡靠著開一間莆田滷麵生活在福清，靠著他本身對食材用料的講究以及做菜的認真，加上他老婆把店裡的衛生打理的乾乾淨淨熱情待客盡然把一個小店做的風生水起，培養了很多老顧客，我就是其中一個。
由於萬達進駐福清，各種餐飲小吃進軍福清分流食客，加州城周邊餐飲店昔日的繁榮景象已逐步退去，一個這樣的小城市，高租金下靠一碗麵想在這樣的經濟環境中繼續生長談何容易。
靠著一份執著和認真，他再次攜妻帶兒在福清景觀豪庭小區開了一家更大的「莆田」滷麵店，店面就在十字路口，（好望角）確實取得很貼切。從事餐飲多年的我此刻是深有感觸的。當我們只懂餐飲的時候，餐飲就是我們一生的事業。
我也比較懷舊，執著，為了一碗好吃的滷麵，一碗正宗的灌湯水餃我願意搜遍全城...想做吃貨，就是這樣任性，從而我們知道更多美食背後那些真實的故事！
一碗重新創業的他已經不甘心只是開一家普通滷麵店了。
二樓吧檯，這樣暖色的調我挺喜歡
想拍一張包廂的照片，結果冒出來一位美女。人生最遺憾的是在此時忘記要個微信了！別當真！
那一桌，有一個全福清吃貨都認識胖子，是誰？
自己猜！
一盤蟹
魚頭豆腐湯
土筍凍，你敢吃嗎？反正我吃了。
炸五香卷，讓我想起閩南的風味！
白切豬肚
評價：
店內環境溫馨，乾淨，包廂大氣。價格公道，菜品擺盤美觀，口味很棒。鹹淡適中。
做法：
1.大白菜洗淨、切絲，香菇泡軟切絲，用油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料，燒開，改小火，並放入肉滷同煮。
2.另外半鍋水燒開，放入麵條煮熟，撈入碗內。
3.待肉滷已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料。及洗淨、切碎的香菜末。
其他配料：蝦仁或明蝦放幾隻，海蠣。
註：清水、鹽、醬油2大匙、溼澱粉4大匙，胡椒粉少許、醋4大匙
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