北方人有多愛吃麵，南方人就有多愛吃粉。在生產稻米的南方，要細說米粉的吃法，怕是要花上三天三夜。
如果你非要問「哪裡米粉最好吃」,廣西人江西人湖南人貴州人四川人都會馬上跳起來，說自家的米粉天下第一。省與省之間，市與市之間，互相不服氣。
東西南北的米粉，都已在杭城生根發芽，跟著君君的不完全指南，咱們嗦粉去！
香、辣、酸、臭、鮮，僅一樣米粉，在廣西就被組合出各式各樣的味道。
桂林米粉、柳州螺螄粉和南寧老友粉，算得上其中最出名的幾種。論話題度，廣西柳州螺螄粉堪稱全國米粉流量之首。
30餘年來，螺螄粉帶著叫人慾仙欲死的臭味，火遍大江南北，有人愛得要死，有人嗤之以鼻。
王記粉都、柳州螺螄粉、理願米粉店……打卡小分隊的杭州螺螄粉測評已經在路上了，等我們喲。
桂林人覺得，這種幹拌粉才叫桂林米粉，且要先吃粉，再喝一碗熱湯。
只有做到滷汁鮮、米粉滑、鍋燒脆，才是一碗有靈魂的桂林米粉。
老店小桂林米粉讓很多廣西人嗦到熱淚盈眶，店裡不限量的酸筍和酸豆角，正是幸福的老家味道；武林夜市也新開了家一桂米粉，評價不錯，可以一試。
小桂林米粉
💰：人均26元
📍：東新路155號世紀聯華和平購物城大門右側花園內
一桂米粉
💰：人均18元
📍：武林路136號西湖D11美食城一樓
在米粉的江湖裡，江西算得上很低調的存在了。
但作為「米粉之鄉」，江西人對嗦粉的熱愛是與生俱來的，鉛山燙粉、南昌拌粉、萍鄉炒粉、景德鎮冷粉、撫州泡粉、新餘醃粉……
對離開家的南昌人來說，拌粉是心中的白月光，是思念家鄉的代名詞。
今年皇后公園新開了家南昌拌粉店，叫「子固路南昌拌粉」。懷舊風格的店鋪、鐵瓷碗裝的南昌拌粉、樸實溫暖的瓦罐湯……已經吸引小分隊去打卡過了。
子固路老南昌拌粉
💰：人均25元
📍：武林路277號皇后公園；運河上街負一樓
米粉的江湖裡面永遠有弗蘭人的一席之地，他們有無數種方法把米粉料理得有滋有味。
與湖南帶給人的火辣印象不同，長沙米粉在上桌前是不帶辣味的，剁辣椒、榨菜、酸豆角，交給客人自取。
在杭州能嗦到算是正宗的長沙米粉嗎？還真有一家老粉匠，自製手工扁粉，疊上8種煨碼，每天燒粉三四百碗。
老粉匠正宗老長沙米粉
💰：人均24元
📍：古墩路金地廣場金地橙街1樓
而常德人一天的味覺肯定是被一碗米粉開啟的，他們還默認粉就該是圓的，扁的只能叫做米麵。
牛肉作澆頭的歷史較短暫，卻聲名大噪，以致於一提常德米粉，必定要說牛肉粉，其它的澆頭花樣誰都比不上。
湖南津市牛肉粉
💰：人均26元
📍：萬塘路翠苑四區東10號
小孔哥湖南津市牛肉粉
💰：人均26元
📍：多家，見點評
除了聲名在外的過橋米線以外，豆花米線、大鍋米線、小鍋米線、漿米線、涼米線、鱔魚米線、土雞米線……能報出許多種。
過橋米線是雲南米線裡少有的清淡派，不加大勺辣椒油，才更能嘗出肉和湯的鮮美。
福華園是杭州的老字號米線了，三十幾年來，老湯頭未曾斷過。
老闆娘根據杭州人的口味做了改良，用了杭州人偏愛的細米線。千張包、白斬雞、素雞……都是必點的小菜。
福華園過橋米線
💰：人均31元
📍：巷口李博士橋6路（中山中路與郵電路交叉口）
放眼全國，大概沒有哪裡的羊肉粉能與貴州相提並論，而遵義蝦子羊肉粉更是這個領域的老大哥。
與畢節、六盤水等地產的羊肉粉相比，遵義羊肉粉最突出的就是「原汁原味」，只放蔥花等佐料，油辣子也是附加選項。
遵義蝦子齊記羊肉粉
💰：人均33元
📍：龍遊路12-2號
貴之戀貴州羊肉粉·火鍋·小吃
💰：人均33元
📍：江漢路1418號
遵義羊肉粉
💰：人均24元
📍：古墩路74-1號
離了家鄉的水土和稻米，地道的米粉到底難以復刻，只用這一份不完全指南，在離家的日子以慰相思吧。
「食無定味，適口者珍」，君君看來呀，你最愛的那一碗，就是米粉界的TOP。
-END-
✒️文| 梨梨
微信公眾號又改版啦~
如果想持續收到我們的推送
請把杭州打卡設為【星標】or
給我們的文章點【在看】
跟著我，打卡杭城每一處精彩！
點個【在看】，快樂嗦粉