桂林人早餐種類雖多，卻無論如何都繞不過桂林米粉。
△大村阿貴米粉
據報導，2018年，桂林米粉產業全產業鏈總產值達70多億元，市內桂林米粉店數量超過6000家，銷售額近40億元。
在這6000多家米粉店中，這8家店我願意為它排隊！
30年老店洪荒老桂林米粉
地址：象山區二塘初級中學對面
這家粉店是樂樂姐被粉絲催了好幾次，終於在去陽朔的路上機緣巧合用手機拍下的30年老字號。
老闆姓莫，今年45歲，從父親手中接過了做米粉的手藝，兢兢業業操持至今。
與桂林街邊常見的米粉店有些許不同，除了傳統的滷菜、湯粉之外，店裡的豬肺粉與各種「升級版」的加菜米粉在一眾食客中也頗具人氣。
甚至不少人，就是衝著他家豬肺粉來的。
老闆說，之前他父親經營的時候只有滷菜和豬肺粉，現在他接手後，在保持傳統米粉的基礎上才加了這些新花樣。
豬肺、煎蛋、黃金肚、獅子頭……全是當天現賣現做的「好料子」。
至於加什麼、加多少全憑個人喜好（ps：但老闆不建議一次加太多哦~）
一碗粉，是生活也是傳承；是延續也是創新。每天熱鬧喧囂的老店，迎來送往，有慕名而來的饕客，也有日日報導的街坊。
全州出榨米粉店
地址：水塔路原生興超市對面的巷子往裡走
這家店藏在鴨湖公園的旁邊巷子裡，只有一位負責撈粉的阿姨，是這家店的老闆娘。阿姨和丈夫每天早上7點準時開店，她負責給客人打米粉，他負責榨米粉，兩人就這樣日復一日的度過了5年。夫妻二人都是全州人，被問起為什麼想到來桂林開一家紅油米粉店時，阿姨也很淳樸的說：「自小我老公就跟著家裡人學這個，我們出來以後別的也不會，索性就開起來了。」開了5年，邊上的鄰居也吃了5年，不為別的，就為了這每天生榨的米粉，阿姨說紅油粉一定要吃生榨的，因為只有生榨粉的才會脆。兩口子真的很實在，米粉都是吃完馬上去後廚榨，不然放久了會有酸味，而且出爐後要過好多道水來保證米粉的脆度。因為堅持使用生榨，所以慕名來吃的人很多，米粉也很快就賣完，一般只賣半天，中午12點左右就沒有了，想吃的小夥伴一定要早起哦~
四眼擔子米粉
地址：七星區七星路英達幼兒園路口（近北國村三裡店店）
老社區的美食口口相傳，在鄰裡間做著熟客生意。這一家看似普通的擔子米粉店，在這條街已經開了20年了。
店名起得也很是隨意，因為老闆常年戴著眼鏡，所以就有了「四眼」這個名字的由來，就是如此簡單粗暴。
老闆是桂林本地人，因為家就住在附近，所以小店就開在了這裡。老闆每日坐鎮店中，從凌晨6點至中午2點多，由早到晚地不停忙碌著。
因為用料實在，味道也好，慢慢地成為老街坊生活中密不可分的一部分，也收穫了大批的忠實粉絲。
鍋燒、叉燒、滷牛肉、滷水 每一樣都是桂林米粉的標配！在阿姨嫻熟的手法下，一碗米粉一氣呵成。
承載桂林味道記憶的米粉，每一家都味道都不盡相同，都有自己的「粉格」，並沒有誰家比誰家更好吃，只有誰更偏愛誰家。
為了滿足越來越多食客的口味需求，店裡增加了各種口味的米粉，牛菜粉，牛腩粉，鴨肉粉.每樣樂樂姐都想嘗個遍。
6元一碗的幹撈牛菜粉，滿滿的牛腸和酸筍，牛腸切得很小段，不僅十分入味，而且沒有異味。
米粉吸收了牛菜醬汁後變得無比香辣，鮮豔的紅光讓人來不及喘息，哧溜哧溜地嗦下肚，真的不要太過癮！
冬成米粉
地址：民主路萬壽巷5-2（導航搜索「冬成米粉」即可）
就是這家橫跨兩個門面的「冬成米粉店」，店名以老闆名字命名，是一家夫妻店。1991年開始開店，在這條巷子裡輾轉了三次地方，最後落定在了現在的位置。在巷子裡兜兜轉轉，恍眼29年。店裡嗦粉用餐的尖峰時段一般是7點到10點，那會兒擁擠得都得站著嗦或蹲著嗦，我們到店的時候已是臨近中午，想坐哪兒嗦粉都可以隨便挑。這個點過來嗦粉的基本上是旁邊補習班下課的學生還有一些附近下班的人，中餐不想吃飯的時日，就愛嗦上一碗米粉。店裡生意閒下來的時候，老闆娘廖姐不得閒，守著一鍋一爐，開始忙碌著明天的鍋燒用料。一口米粉裡夾帶著一肥一瘦的鍋燒牛肉一塊嗦，一口裡能同時得到溫潤油香、肉香和粉香的大滿足。
田源米粉
地址：秀峰區四會路1號
田源米粉，這個至今還保留著桂林傳統紙質粉票的米粉店。
他家滷水微甜，辣椒帶勁，一年四季來嗦粉的人絡繹不絕。「二兩米粉，脆鍋燒，再到隔壁喝上一杯鮮牛奶」是樂樂姐好基友很長一段時間的標配。
唐記老牌米粉
地址：疊彩區清風路與清風路西一裡交叉口東北50M（小魏餛飩店旁邊）
雖然在桂林米粉滿大街都是，叫得出名號的更是不在少數。但是你zui常吃的應該還是自家樓下的那一家。而且很大概率是從小吃到大。
唐記老牌米粉也是如此，也許有人覺得它有這樣那樣的不圓滿，但是他們還是每天天不亮就開始準備，餵飽了不少人的一日三餐。
就像老闆說的，我在這裡開了十幾年，從來不用宣傳，喜歡的人基本上天天來，不喜歡的怎麼宣傳都沒用。
阿婆米粉
地址：巫山路1號，25路公車終點站乳膠廠門口
早上6點半，到中午1、2點，不論颳風下雨，阿婆的身影總會如約而至出現在乳膠廠門口。而手裡這碗米粉，她已經賣了近十年。（過年休息）「你們來的時間正好，早點儘是人，都沒得空和你講話。」簡樸甚至略帶破舊的環境，略帶劃痕的砧板和鍋碗，都彰顯著這家老店的滄桑歷史。
「現在的肉太貴了，這塊鍋燒就要40塊，挨不到了，前兩天漲了五毛。」「上個月我們才得了什麼「美食大賽」的二等獎，獎牌現在還在臨桂師專那邊的店掛到咧！」
阿婆一邊切菜一邊和我們說，自豪的語氣裡多少帶這些落寞...
現在來吃的老顧客居多，電動車還沒停穩，「二兩滷菜、鍋燒、牛肉，加豬肺」 就已脫口而出；也有很多專程開車過來吃的，一旁的街坊還打趣道「這辣椒搞起鬼這麼辣，就是不想給人多吃」 而阿婆則是在旁笑笑...
一碗粉下肚，滷水香、肉香混合在嘴裡，鹹香辣爽，不算熱的早晨也吃得額頭微微出汗...
大村阿貴米粉
地址：建幹路大河鄉大村（導航「大村阿貴米粉」即可到達）
營業時間：07:00-賣完為止（一般都是中午13、14點）
大村阿貴米粉，在桂林的米粉江湖中也是叫得出名字的。
即使店開在村裡，也擋不住桂林的好吃鬼們神通廣大尋找美味的腳步。樂樂姐的好基友曾經連續一個星期去他們家打包米粉。也有好基友跟樂樂姐吐槽，「我真搞不懂，莫家村（阿貴）滴米粉菜已經給的辣麼多了，為什麼還有辣麼多人克還要再加幾塊錢的菜……」吐槽完之後，自己去吃的時候也會加幾塊。每天從大清早開始，來這凱嗦粉滴人就沒有斷過。彼此沒有過多的交流，卻有一種神秘的氣場。端起米粉放好料，看到沒得位子也不心慌，兩張椅子一組合就是一個簡易餐桌。更有甚者，或站著或蹲在路邊，以桂林人常見的姿勢，三下五除二的嗦完一碗粉。這是長期「戰鬥」在阿貴店裡的經驗，慢慢的就變成了一種默契，不吵不鬧、話不多，吃完就走，明天又來……
對於桂林人來說，每天早上用一碗米粉喚醒一天的朝氣！而對於剛剛來到桂林的人，則可以用開啟一段新的徵程！
在那些有些有些許簡陋、喧鬧、時不時蹦出一兩句地道桂林話的米粉店裡，你能觸摸到最市井也最有趣的靈魂！
那些極具桂林特色的人情味，在米粉店裡也最真切！
如果你想快速的融入桂林，去米粉店嗦一碗粉吧！如果不夠，就再來一碗！
你還為桂林的哪些米粉排過隊呢？
在評論處安利給我們吧~
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桂林不完全米粉攻略.doc
桂林不完全米粉指南（二）.doc
✍️ 編輯 / 大婉寬面
📝 主編 / 樂樂姐
📷 攝影 / 米米的旅行、琦琦
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