【絕密資料】潛江五七油燜大蝦配方
囗味純正，麻辣回甜，鮮香回味
小編又來嘚瑟了，該配方小編拿價值200元的配方換取的，因為打王者榮耀太入迷，居然忘記給對方發交換配方，讓對方一頓好罵，哎，不說了都是眼淚，咱是實誠人，怎麼能做那種白眼狼的事情呢？終歸還是自己做錯了事情，原諒世界，也就原諒了自己。少生氣，多高興，不開心就擼兩把王者榮耀，不管是坑友還是神友開心就好，打的爽就好。有沒有喜歡王者榮耀的朋友，可以一塊玩啊，只要你敢來，我保證敢坑你哈哈，今天天氣還真好，溫柔的春風出來，美呀，發一張小編拍的柳樹照片！
像不像美女柔順的黑髮，美不美？
廢話這麼多，有人想打我了，趕緊上配方，記得給小編打賞哦，今天中午吃飯加不加蛋就看你們的打賞了
1.蝦油配比:
以2斤純菜油比例：多少乘以倍數. 小茴香20g 香葉20g 八角5g 桂皮5g 白芷6g 白蔻6g 甘草3克，高良姜5g 丁香3g 草果4g 玉果4g 山奈4g 沙仁5g 冰糖粉10g 大蔥100g 洋蔥100g 新一代辣椒節45g 福建辣椒王45g 白酒50g
2 蝦醬
排骨醬15克 老吉師豆瓣醬80g，花椒40克，辣椒王20克
3 蝦粉:（2斤蝦12克粉左右)
八角4g 桂皮4g 香葉8g 小茴10g 白芷6g 山奈2g 甘草5g 沙仁4g 高良姜5g 玉果4g 白蔻6g 草果4g
4 香辛粉
大廚四寶鮮香粉40g 味香素3g 十三香4g 冰糖30g 胡椒粉10g 雞精30g
潛江油燜大蝦蝦油製作過程:
1.辣椒節去籽放入沸水鍋煮成耙軟,瀝乾水分並絞成或剁成餈粑辣椒.
2.大蔥和洋蔥拍或切開放入油鍋熬成焦黃狀(汁一定要榨乾) 榨出蔥香味, 注:大鍋油一定要降油溫,或加入冷色拉油降油溫以防倒入餈粑辣椒油撲出來.
3.油鍋裡下入餈粑辣椒,中小火熬至辣椒水氣快幹漂浮油麵時，下入用白酒發漲好的香料,繼續翻炒,炒制過程中加入白酒,炒制渣油分離時,加入發漲好的花椒,炒制花椒水分幹時下入冰糖,炒約油渣分離
潛江油燜大蝦製作過程
1 蝦子的處理：從背後捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩隻大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。， 蝦的尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉，可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出，注意保留蝦黃。.最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼，並用牙刷仔細刷乾淨蝦體，特別是腹部泥多的地方多清洗兩遍。
2 鍋內放入色拉油(小份蝦2斤左右)100g,加入生薑片爆香，,倒入清理好的蝦子翻炒(注蝦子也可高油溫拉油)撒上白酒去腥，炒至蝦子外殼顏色紅亮後,放入醬料，花椒，辣椒王翻炒，再加啤酒兩瓶，淹沒蝦子為準，加入蝦油300g左右, 加雞精，胡椒粉，十三香，蝦粉，大蒜，大蔥段，冰糖，小火燜大約12分鐘後，加入香辛粉， 調料翻炒均勻繼續燜制,(注小龍蝦品種不同，燜的時間也不同，一份青蝦燜至10分鐘，紅殼蝦15分鐘左右，一般都是小火慢燜而成）收汁時澆上半勺蝦油出鍋，鍋底可加入黃瓜段打底，倒入蝦子,撒上香菜段和芝麻即可。
另:潛江油燜大蝦50斤蝦油料配比
小茴香500g 香葉500g 八角250g 桂皮250g 白芷300g 白蔻300g 甘草200g
高良姜350g 丁香100g 草果300g 玉果300g 山奈150g 沙仁250g 大蔥4斤 洋蔥4斤 餈粑辣椒16斤
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