作者：來源網絡 時間：2020-06-13 15:07:23 瀏覽：1次
小熊媽媽的烘焙創業故事
——小熊媽媽創始人自述烘焙創業之路
起因：給家人做健康食品
不知從何時開始，關於食品安全的種種新聞常伴隨著那些讓人不忍直視的生產過程圖片刺眼的站在頭版頭條，大家每次點開讀完後應該都是像我一樣噁心、憤怒又擔心吧。特別作為母親更希望給孩子吃的是健康美味的食物，這個願望在開始做全職媽媽後終於得以實現，不過烘焙之路卻的確是偶然買了一些簡單的工具才摸索走上的。
剛開始對眾多原材料都半懂不懂，什麼黃油、奶酪、乾酪、芝士、奶油、乳酪。。。默默望著一桌子配料發懵，只能拿出破釜沉舟的魄力一邊查閱各種配方一邊大膽實踐，漸漸入門後才越來越得心應手，產生了一發不可收拾的濃厚的興趣，其中最大的動力是孩子跟家人望著自己精心製作點心的喜悅歡樂和吃飽後滿足的表情，那一刻絕對自信心爆棚，把之前無數次的魂歸垃圾桶的失敗作品拋在腦後（當然也有很多是進了一直默默支持我的家人的肚子裡。。。）。每次成功的背後都有很多次的教訓，常常1克配料的偏差，1分鐘時間的誤差就會讓一上午的心血白費。
見過很多烘焙新手特別自信滿滿的說什麼什麼東西是多簡單多容易，其實初接觸烘焙時，我也是滿腔的熱血，尤其有時候運氣好成功的機率多幾次就沾沾自喜到不能自我，總會有種「這有什麼難的」感受，但正如我的一個好閨蜜說的：越是做的多了解的多了，越是會慢慢的少了那份無知者無畏的精神，因為經過時間的磨合，你的稜角會慢慢被磨平滑，漸漸變得謙卑；經歷的多了，失敗的多了，才知道原來一切都不是想像中的簡單，一山更比一山高，再牛的大師也是在挫折中吸取教訓，然後日益成熟。
私房烘焙的開始
我是靠身邊朋友的支持開啟私房烘焙這條路的，正是靠朋友之間漸漸的口耳相傳，知道【小熊媽媽私房烘焙】的人越來越多，訂單也日益增加，在此特別想感謝那些無條件信任並支持我的朋友們，烘焙需要熱情，需要前進的動力，做每款甜品我都會努力的去尋找比較適合大眾口味的配方，通常一個配方不斷的修改，這裡需要多一點，那裡需要少一點，白天帶孩子無法試驗，只有在每晚他們都睡下之後獨自一人在廚房忙碌。我享受在廚房的時光，很多時候，面對那些烘焙材料時，煩躁不安的心會慢慢平靜下來，我想烘焙是有魔力的，在你面對一個成功的作品時，所有投注進去的時間跟經受的失敗都完全可以忽略不計了。
我也一直都在堅守初做烘焙時的理念，提供健康的甜品給大家，儘可能的使用有機食材來製作，杜絕一切添加劑防腐劑，我想這也是我的核心競爭力；正是因為對品質的堅守，所以甜品數量無法保證，畢竟私房烘焙使用的是家庭式的機器，在保證食品新鮮度的同時，大量生產也是不可能的，導致常有客人訂不上，在這裡也要跟喜歡我們家甜品的朋友們說聲抱歉。
靠著對烘焙的喜愛，慢慢的從默默無聞到今日小有名聲，期間付出的時間跟精力只有自己才知道，無數個夜晚工作到凌晨2，3點，只為了修正蛋糕上的一點點小瑕疵，不斷的修改，重做，為的只是能過自己這關，我想這就是我的不同之處，對烘焙的熱情讓我一直都堅守著初衷，不曾改變。老公常說，能夠把興趣慢慢經營成事業，並且一直享受著興趣給自己帶來的樂趣跟滿足感是很珍貴的事，因為並不是所有的人都能像我一樣幸運，可以找到一個以興趣為主的事業，雖然辛苦，可是我很享受這個過程，享受每一樣食材在我手裡漸漸蛻變成一道道精美可口的甜品的成就。
如果說肯定的聲音讓我滿足跟享受的話，那麼必定也有讓我失落跟無奈的質疑聲，有人對你東西價格以及材料的質疑，常常拿著我的甜品去跟外面的蛋糕店做比較，認為外面輕輕鬆鬆幾塊美金就可以買到的東西，為什麼到了我這裡價格翻倍甚至是幾倍。起初我會氣憤會委屈，漸漸理解了他們可能連最淺顯的烘焙配料都不明白，只是一味的在價格上做比較，也釋懷許多。不能要求所有的人都理解，為了少數的不理解實在沒有必要去給自己徒增煩惱，畢竟支持我的人還是有很多很多，做好自己，總有正義的聲音站出來幫你，不是嗎？
做烘焙至今已經6個年頭了，即使是現在，仍然會遇到挫折，每款新甜品都不會靠一次嘗試就成功，而是需要鼓起勇氣進行多次的調整改良，雖然耗費心神，卻也會堅持每隔一段時間推出幾款，經過自己和朋友很多次品嘗不斷改良的新甜品給大家更好的享受。
出外進修
開始私房烘焙之後，面對不同客群更多樣化的要求，讓我越來越覺得自己懂的太少，很想找個機會去充充電，學習更多的專業知識，了解的更廣泛，可以為大家提供更多的種類選擇。終於找到一個去加拿大進修學習的機會，安排好時間之後獨自一人踏上了去加拿大的旅程，慶幸的是我認識了很多有著同樣愛好與追求的朋友。老師是個90後，年紀輕輕有目標有追求，擁有自己的烘焙教學工作室，還是會不定期去英國韓國日本進修，身體力行著學無止境，人類的創造能力飛速前進，只有不斷充實自己，才不會與時代脫節，才有底氣去追求自己的興趣愛好，發展你想做的事業。
我慶幸有無私支持我的爸媽跟老公，在我需要出外進修的時候，媽媽會幫我帶著兩個孩子，讓我無後顧之憂；老公無條件的支持讓我能夠安心的學習，追逐我的夢想；還有那些一直以來力挺我的朋友們，總是會時不時的給我加加油打打氣，你們的貼心讓我倍感溫暖。