胡蘿蔔直接吃根本不護眼，很多人都吃錯了，難怪越吃眼睛越乾澀！很多人都知道胡蘿蔔是護眼良品，胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品。尤其現在電子產品日益增多，無論是小孩還是大人，長時間看電子產品眼睛都會有乾澀的情況發生，但是其實，胡蘿蔔無論是生吃，還是炒著吃，其中的胡蘿蔔素都不能很好的被我們人體吸收，這是為什麼呢？營養師大喬告訴我，因為維生素A是脂溶性維生素，胡蘿蔔時要跟肉、油燉在一起，才便於維生素A的吸收，今天教給大家一道胡蘿蔔燉牛肉，美味下飯，喜歡的朋友快來試試哦！
胡蘿蔔燉牛肉
By 暮色影子
配料：
牛肉 1000克、胡蘿蔔 適量、料酒 適量、八角 適量、桂皮 適量、精鹽 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1.新鮮的牛腩肉洗乾淨，然後切塊，按照個人的喜好切塊。
2.胡蘿蔔先把皮擦掉了備用。
3.放進高壓鍋裡加料酒，大料和桂皮，鹽適量的水蓋鍋燃氣上煮到，鍋排氣15分鐘左右停火。
4.等到高壓鍋沒有壓力在打開。牛肉已經軟爛了。
5.取出一部分牛肉在燉鍋裡就行，在加點水。
6.切好的胡蘿蔔塊倒進來，小火燉15分鐘左右蘿蔔就軟了。
7.燉得差不多的時候加鹽，看看湯汁都吸收了就關火開吃
烹飪小貼士：
挑選胡蘿蔔的技巧
1、挑胡蘿蔔，要選那種沒有機械損傷的。一般來說，又好又鮮的胡蘿蔔，通常是需要貯存得很好的，這種胡蘿蔔基本上外表十分的光滑，而且沒有任何的傷痕。如果發現胡蘿蔔有損傷的話，建議不要購買了。
2、挑胡蘿蔔，還要看是不是帶要葉子。一般來說，如果胡蘿蔔上還帶有翠綠色的葉子，說明其是剛挖出來不久的，此時水分流失少，還是比較新鮮的，可以選購。
3、挑胡蘿蔔，可試一下手感。如果胡蘿蔔放到手中有一種沉甸甸的感覺，那說明其 水分流失比較少，如果是同樣大小的胡蘿蔔，其重量稍輕的話，說明是放置比較久了，沒那麼新鮮。
4、挑胡蘿蔔，還要看其顏色。通常來講，胡蘿蔔的外表皮顏色若是很亮堂的那種，比如說紅亮紅亮的那種，或者很自然的橘黃色的話，那是可以選購的。
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