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一兩陳皮一兩金,
身為一名湛江人,
要是連陳皮都沒有吃過,
那你有可能是個假湛江人~
今天玩樂菌就給大家科普一下這矜貴的東西---陳皮。
陳皮,又稱為橘皮、廣陳皮。陳皮是理氣開胃、燥溼化痰、治脾胃病的良藥,平常為了防止消化不良、溼熱積痰,吃點陳皮可以幫助口腔清爽、脾胃舒服。
那陳皮到底有什麼厲害之處呢?
暈車的小夥伴們趕緊記下這條。乘車前1小時,每隔20分鐘放1片進口腔,崩解後吞下;車開動後每隔10分鐘放1片進口腔,崩解後吞下,吃幾次即可起作用。
有時候吃太多太雜,可以取番瀉葉10~15g,陳皮6g,開水1000ml衝泡,密蓋20分鐘,分2~3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用,可以行氣通便,加上陳皮可清潔腸道。
做法:鮮梨一個,陳皮3克,冰糖少許;加水適量,煮至梨熟為度。
作用:具有滋陰潤肺、化痰止咳的作用。
做法:把洗淨的陳皮切絲,加入山楂、紅棗放進壺裡,用開水衝泡10分鐘即可飲用。
功效:消食、理氣、降脂。特別是對於食用肉食類食物不消化用陳皮山楂茶效果很好。
當然,陳皮還可以入菜,
不信你可以看看~
陳皮入菜功效
1.對消化系統的作用:陳皮所含揮髮油對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果;
2.對心血管系統的作用:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果較對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用;
3.對呼吸系統的作用:陳皮所含的揮髮油有刺激性被動祛痰的作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用,其醇提物平喘效果較好;
4.對泌尿系統的作用:陳皮煎劑可使腎血管收縮,尿量減少;
5.抗炎作用:陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用,能增強抗炎作用。
材料:雞中翅、成皮、生抽、料酒、白糖
做法:
1、將買回來的雞翅焯水,這樣可讓雞皮更加緊實、走腥羶味、特別容易上色;
2、焯完之後趁著熱在它的表面塗一層薄薄的生抽,這樣不管是小火煎還是大火炸雞皮都不會爆得太厲害了;
3、調蜜汁:在鍋中放入一勺料酒(建議使用陳年的花雕酒)、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水,放入陳皮熬成蜜汁。
4、當糖全部溶化時放入雞翅,最好水能沒過雞翅,大火燒開,當汁變紅色為止,時間越長越好。
原料:牛腩肉500克,陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、幹辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水澱粉、油各適量。
做法:
1、陳皮洗淨、泡軟,用刀刮去內部白色內膜,切成片,浸泡陳皮的水留用;
2、鍋裡加入適量的油,放入陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、幹辣椒、冰糖小火炒香;
3、牛肉切塊放入開水中汆燙洗淨以後,倒入鍋內煸炒,噴入適量的料酒,加老抽上色,用生抽、蠔油調味;
4、一次性加入沒過所有原料的水及之前浸泡陳皮的水,大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥爛;轉大火,加水澱粉勾芡收汁即可。
原料:大米100克,陳皮5克,香蕉1根,冰糖少許。
做法:
1、大米洗淨加水,陳皮切碎一同放入鍋中,
2、大火煮開後轉小火煮至黏稠,放入冰糖,冰糖溶化後放入香蕉,稍煮一下即可。
氣虛及陰虛燥咳患者不宜。吐血症慎服。
需要提醒的是,陳皮茶性味偏溫,如果伴有口苦等「上火」症狀,以及陰虛火旺者不宜飲用。
同時,泡藥茶時,千萬不可把鮮橘皮當陳皮。
這是因為,鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效,而且表面可能還殘留農藥和保鮮劑。
曾經,玩樂菌以為魚翅撈飯好駕勢,
現在看來,陳皮撈飯仲巴閉~
▍圖文:授權轉載,湛江美食攻略整理編輯,轉載請註明出處
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