如今人們的生活變得越來越好，很多人都會開始注意自己身體的健康，會在不同的季節選擇不同的食材搭配來做成料理滋補身體，特別實在冬天和秋天這兩個季節，是非常適合喝湯來滋補身體的。
提到滋補的食物，湯是一種非常普遍的方式，大部分湯都能夠給身體帶來很多的營養成分，許多人都是非常喜歡喝湯的，特別是在廣東，湯基本是每餐都會有的，特別是一些骨頭煲出來的湯，味道鮮美而且特別的有營養，而且還能補充鈣和其他礦物質，讓小孩更好的成長。
大家都喝過湯吧，但是有嘗試過在家裡自己煲來喝嗎，相信大多數人在煲湯的時候都是直接把骨頭洗乾淨之後就丟進清水裡開火煲，但是這樣煲出來的湯會帶有一股腥味，一點兒也不好喝，而且湯看起來也不會變白，看起來更水一樣，這是沒有掌握到正確的煲湯方法，接下來我來給大家說一說具體的煲湯步驟，這樣煲出來來的湯非常濃鬱鮮美，顏色也會很白。
想要煲出一鍋好湯，首先我們需要準備好煲湯的食材，準備新鮮的棒骨、生薑、蒜頭、食鹽和大蔥，第一步我們把棒骨給用清水給清洗乾淨，接著放入盆中，倒入清水淹沒棒骨，浸泡上兩到三個小時，這樣可以讓棒骨中的汙血和雜質給浸泡出來，這些雜質和汙血就是讓湯變得不好喝的罪魁禍首。
第二步等到棒骨浸泡完成了之後再用冷水清洗上一遍，然後在鍋中加入食用油，把火候調成大火，讓油溫升高了之後放入生薑、大蔥和蒜頭進去爆炒，爆香了之後就可以把棒骨給放進鍋中一起翻炒均勻，第三步等到棒骨炒出肉香味了和顏色變深了之後，就可以倒入開水進鍋中一起煮。
做法是不是非常的簡單呢，只需要記得先用清水浸泡出雜質和汙血之後，就可以將棒骨湯給煲的非常好喝，而且可以搭配很多不同的配菜來一起煲，例如玉米、胡蘿蔔、淮山、海帶等等，搭配不同的蔬菜一起燉煮會有不同的功效哦。
還有我們在熬湯的時候，一定要記得使用大火來煲，這樣才能將骨頭中的營養給燉到湯中來，還有在燉湯前把棒骨給煸炒一下這樣能將骨頭上的脂肪融化下來，可以讓湯的顏色變得更加白，味道更加的好喝。大家學會怎麼煲棒骨湯了嗎，趕緊在家裡自己嘗試煲來喝喝看吧，相信你一定會喜歡上這道湯的。