如果你想開個麵包店,學習醬肉包

2020-12-16 聞香至私房菜

別皺著眉頭皺著小辮子,哪怕遇見的是歲月磨礪,什麼?

你不需要感動別人,也不需要堅持自己,我給你介紹了饅頭和醬肉包填充物,你看到的是白花花的表皮,事實上他是海洋和靜待的甜如蜜有一天,他會爆發的。

饅頭之所以比饅頭更受歡迎,是因為裡面都是餡料,比如開封湯圓、新疆烤肉包、西安牛肉包、揚州蟹黃包、杭州、廣東烤肉包和四川龍眼包;

醬肉包不代表某個城市,他有其自身的意義,因為他存在於每個地區,他的實踐雷同是多變和獨特的。

有多少民間神有他們自己的醬肉包秘方,但我是來教我的斧頭的,請不要笑,我從認真來分享我知道。

也許你可以誇獎我,不是嗎?

醬肉包成都的誘惑有一個「茯苓醬肉包」,可以稱之為兩個小時的排隊,他一天能賣出5000件,當我還沒吃的時候,我想知道,你還在上早班嗎?

天知道我排隊多久了,當我吃了,我才知道饅頭皮極薄是軟的,半開的,和綠色的醬油,皮膚幾乎被油脂浸透,麵條、肉、油和蔥的香味在口中盤旋。

很多人在做饅頭時喜歡用生餡,其實,熟餡也很好吃,可縮短蒸煮時間,效果更佳。

--醬肉包的詳細說明--

至少我做的醬肉包沒有吹,每件賣5元錢,他富含醬油,多汁而不油膩,如果你吃一口滿嘴,你一次可以吃八個。

1包子皮原料的研製

主要原料:麵粉2斤牛奶100g

輔料:豬油50g溫水450g酵母粉10g

調料:白糖50g

二,醬油肉餡配料的研製

主要材料:豬肉800g

輔料:洋蔥姜生粉5g食用油白開水

調料:鹽生抽老抽糖白胡椒3g雞精

「三種包皮」

① 拌麵條前,先將酵母水、溫水、牛奶、糖發酵粉混合均勻;

② 把麵粉倒進一個大碗裡,把酵母水倒進麵粉裡,加水要緩慢,防止揉捏面過薄;

③ 繼續加入豬油,慢慢揉成光滑的麵團,儘可能多的揉捏,使皮膚變得柔軟光滑,豬油進入皮膚,蒸出來就是超級清香;

④ 揉捏差不多後,我們開始發酵,大約40-60分鐘左右、饅頭的發酵與饅頭不同,因為饅頭不必那麼蓬鬆;

4醬油和肉餡的混合

① 豬肉餡必須選擇半肥半瘦,吃油膩的香嫩,剁碎的蔥和姜,放入大碗中;

② 繼續倒入生抽,老抽,鹽,玉米粉和雞精;

③ 往鍋裡倒一點食用油,加熱到60%,把他倒進肉餡裡,大約是油的煙度;

④ 在攪拌g的過程中,在攪拌過程中加入了少量的g;

五個「包子陣」

① 發酵好的麵團,繼續在砧板上揉一會兒,然後用刀切成幾塊,繼續揉成長條,然後用刀把長條切成小麵團;

② 然後用擀麵杖把麵團擀成薄薄的麵包皮,有點薄了,最好是蒸出來,但不要太薄,很容易蒸;

③ 麵團擀好後,手掌放在碗裡,把麵團拖好,可以用勺子或手輕輕捏緊肉餡,方便捏捏折皮;

④ 把包子放進鍋裡,不要馬上蒸,蓋上蓋子面,大約20分鐘,然後打開大火,打開中水後,繼續蒸25分鐘左右;

⑤ 最後的從鍋裡出來,白煙,嗅清香,咬一口醬肉包,嗯,好吃;

《美食美佳》摘要

包子的花紋褶不能一次學會,最好多裝幾倍,越來越漂亮。

更重要的是,包子不漂亮也沒關係,最重要裡面的肉是最重要的。

你看了以後學了嗎?如果你記不住了,可以以後取用。喜歡就跟我來…

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