前陣子奶棗火的厲害，這陣子酸奶山楂又火遍全網，真是冬天啦，各種甜食無法抗拒呀！再加上馬上就要到來的聖誕節、元旦、春節，所以這類甜食小糖果會繼續火下去，誰家還不備上點呢？何況做起來還很簡單！
目前酸奶山楂大致有兩種做法，一種需要模具，一種不需要模具，兩種做法不一樣，口感也完全不一樣，各有千秋吧，今天我把兩種做法都分享一下，大家如果想做的話，各取所需吧！
這兩種酸奶山楂，食材有所不同，我分開來說，夾心用的山楂糕，可以自己做，可以買現成的，如果自己做山楂糕的話，我之前也有分享過做法，需要的可以翻看我之前發布過內容即可。
先來分享不用模具的酸奶山楂的做法，這裡我配方給到的量司機一個示範量，主要是說一下比例，大家做的時候可以成倍的增加即可；酸奶最好用那種比較稠的那種；山楂糕做餡料，多少克一個的餡心，取決於，多少克一個的皮料，皮料大一點，餡心就可以大一點，這個自己可以隨機定，我做的10克一個的皮料，餡心我就用了幾克的山楂糕，這個其實無所謂，可以跟著感覺來，其他的沒什麼好說在前面的了。
原料：
奶粉50克
酸奶10克
山楂糕50克
奶粉（表面用手粉）10克
製作方法：
奶粉加上酸奶，用矽膠鏟子拌勻，也可以戴上矽膠手套，用手混合至無乾粉狀態，分成10克一個的劑子。
把奶粉劑子搓圓，拍成圓餅中間放上山楂糕
然後收緊口搓圓，表面撒上幹奶粉即可。
小貼士：
這個酸奶山楂糕，口感是有嚼勁的那種，就是比較費奶粉哈哈哈！這個做法的酸奶山楂要密封冷藏保存，不能受潮保存時間短，最好儘快吃完。
下面來說說用模具做的酸奶山楂的做法，這個模具要用矽膠模具，這樣方便脫模，至於用什麼圖案的矽膠，其實我個人覺得隨意，網上很多都是用球星模具，我沒有合適大小的球星模具，找了之前做水果糖的，動物和花花圖案的矽膠模具，大小也合適，一口一個不會覺得膩和甜，建議家裡有什麼模具就用什麼，這樣不用再花錢買了，因為矽膠模具不便宜。
巧克力用什麼顏色的都可以，我買巧克力會比較在意買純可可脂的，酸奶粉買即食的，不要買錯了，有的酸奶粉在某寶上搜可以是那種菌粉，就是用來和牛奶一起發酵成酸奶的原料，所以千萬別用錯了。這裡面酸奶粉的用量，就是象徵性的增加口味的，不要加太多，那樣會影響巧克力成型的，如果沒有酸奶粉可以不加，配方裡其他食材量不變。
原料：
巧克力100克
即食酸奶粉5克
山楂糕100克
製作方法；巧克力加上酸奶粉隔水融化
裝入裱花袋中，模具底部先擠一些巧克力，然後放入根據模具大小切好的山楂糕，再擠滿巧克力就可以了。
冰箱冷藏1-2小時脫模即可，冷藏時間取決於模具的大小，模具大了冷藏時間長一點。
小貼士：
這種做法的酸奶山楂，我個人覺得比較好，巧克力的甜結合了山楂糕的酸，酸酸甜甜的這合適。保存方式要密封冷藏保存。私房售賣的推薦這種做法。
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