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人們在繁華大都市裡生活久了，特別嚮往農家那種悠閒靜謐的日子；羨慕那種僅農家茅舍一間便能烹茶飲酒、躬耕于田回歸田園親近自然的愜意生活，還尤其想念那淳樸實在生態健康的農家菜品。下面這幾道地道農家土菜都是用原生態的食材烹製而出，它們保留了農家土菜的精髓和原汁原味味道。土豬保肋肉400克、老豆腐50克 豆瓣醬、薑片、蒜苗節、尖椒段各適量 鹽、味精、白糖、色拉油各適量
1.把老豆腐切成片，下入燒熱的油鍋，煎至兩面色金黃，剷出來成二面黃待用。豬保肋肉下入開水鍋裡煮斷生，撈出來切成片。
2.往鍋裡倒入色拉油燒熱，放豆瓣醬和薑片炒香後，下豬肉片炒至吐油翻卷時，放入二面黃，再調入鹽、味精和白糖，加蒜苗節和尖椒段炒勻，起鍋裝入鐵鏟狀的盛器中，即成。
1.把豬纖排改刀成長度一致的段，下開水鍋裡飛水後，撈出來下入川式滷水鍋裡，小火滷至熟且入味時，取出來待用。
2.另把大土豆削皮後改刀成塊，送入蒸籠蒸熟，取出來拍勻生粉，待用。
3.往鍋裡倒入色拉油燒至六成熱，下入排骨段和土豆塊，炸至色金黃時，撈出來待用。
4.鍋留少許底油，放入少許幹辣椒麵、青紅椒粒和青椒節炒香後，放入炸過的排骨和土豆，再調入孜然粉、香油、鹽和味精，最後撒些芝麻，起鍋裝盤便好。
1.把帶皮豬五花肉放入沸水鍋裡煮熟後撈出來，趁熱抹勻紅醬油上色。
2.再放入熱油鍋裡炸至表皮色呈棕紅時，撈出來切成厚片，整齊地碼放在墊有芽菜末的蒸碗裡定好型，然後入籠蒸製成鹹燒白。
3.把蒸好的鹹燒白整齊地排放在鐵板裡，再用刀劃成兩半備用。
4.然後送入 180℃的烤箱裡烤約 20分鐘，取出來撒上用鹽、煳辣椒、花椒、熟黃豆、熟芝麻和酥花仁製成的麻辣調味粉，即成。
1.取一大竹籠，放入老南瓜塊墊底，中間放上加有油鹽拌勻的糯米，上邊擺上滾勻糯米粒的豬肉丸子。
2.四周間隔圍擺上紅薯塊、鮮玉米棒子，以及拌勻了蒸肉米粉和調料的豬五花肉片、排骨節和肥腸塊，然後用旺火沸水蒸約40分鐘，取出來撒上蔥花上桌。
帶肉的牛扇骨1塊 香脆椒100克 蔥花、孜然粉、鹽、味精、香油、色拉油各適量 五香滷水1鍋
1.把牛扇骨漂洗淨血水，入沸水鍋裡汆一水後，再撈入五香滷水鍋滷熟。取出晾涼後，剔取淨肉來切片。另把香脆椒剁成細末。2.淨鍋放油燒至七成熱時，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出來瀝油。鍋裡留少許的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒，邊炒邊加入孜然粉、鹽、味精、香油和適量蔥花，炒勻後便出鍋裝在墊有牛扇骨的石板餐具上邊，即成。1.把水發魷魚、水發毛肚、水發黃喉、豆皮和水發木耳分別切成塊，再下入熱油鍋裡拉油後，撈出來瀝油。
2.淨鍋入火鍋紅油燒熱，下入燈籠幹辣椒、花椒、薑片、蒜片和蔥節炒香，再放入火鍋底料炒勻。
3.下入拉過油的葷素原料，烹入米酒（醪糟汁），調入鹽、味精、雞精和白糖炒勻，然後撒入熟芝麻和香菜，淋香油，出鍋裝入鐵鍋內，即成。
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