家裡只剩一根黃瓜，焯點寬粉一拌，東北大拉皮的味道
終於把家裡所有的新鮮蔬菜全部吃光了，預定蔬菜明天才能到貨，除了酸菜還有粉條，只剩一根黃瓜。孩子最近迷上涼拌菜，大概是宅家的時間太久了，胃裡有火，感覺沒有涼拌菜吃不下去飯了。晚餐做了兩道家常菜，酸菜豬肉燉粉條，一家人都愛吃，也是非常爽口的下飯菜。還有一根黃瓜，想想家裡還有寬粉條，於是焯點寬粉，拍點大蒜和黃瓜一拌，沒想到端上桌，瞬間就光碟了，家人都說是東北大拉皮的味道，而且寬粉比拉皮還勁道，又嘗試一道新菜譜，疫情之下，一切皆有可能。
其實館子裡的東北大拉皮通常就是拉皮和黃瓜，不像我們自己家做的涼拌大拉皮，各種顏色的食材搭配，再加上各種調味料，真是色香味俱佳。館子裡的的大拉皮主要調味料用的是芝麻醬，然後一大盤菜上邊放的全是拉皮，看著就有食慾，結果底下全是黃瓜，一盤怎麼也要十幾元吧，不過是拉皮加黃瓜加芝麻醬而已，當然芝麻醬的味道還是很香的，所以總是令人垂涎欲滴，忍不住叫上一盤。我這一盤涼拌菜大約3元左右吧，酸甜爽口，簡單還好吃，這樣看來還是自己做的更實惠，物美價廉，而且沒有任何添加劑，吃得放心。
【涼拌菜】所需食材：黃瓜1根；寬粉條適量；醋適量；大蒜適量；香菜葉適量；味極鮮醬油適量；鹽適量；白糖適量；芝麻油適量。
做法及步驟：
黃瓜去皮洗淨，切絲。黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於「清掃」體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。
鍋中加入適量的水，水開下入寬粉焯水，寬粉耐煮，一定要煮透，然後撈出過冷水，再控淨水分。東北的粉條和寬粉都是土豆粉，Q彈勁道，特別好吃。土豆粉條富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，很多人難以置信它的營養，其實它的保健功效和營養價值是很高的。中醫認為土豆粉條能和胃調中、健脾益氣、對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。也不會出現脂肪堆積的問題，所以土豆粉條可以經常吃。
大蒜去皮洗淨切碎或者用夾蒜器夾碎，香菜洗淨切碎。
加入鹽、糖、醋、味極鮮醬油、少許香油拌勻，喜歡辣味的可以加辣椒油，那就不要放糖了，我拌的是酸甜口味的。
裝盤。蒜香濃鬱，酸甜可口，開胃下飯。
酸辣爽口的家常涼拌菜，Q彈爽口，開胃下飯，端上桌，瞬間就光碟了，吃出東北大拉皮的味道。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，也希望多提寶貴意見，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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