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東北大拉皮是一道地方經典名菜，特別適合夏季食用，食材和做法都比較簡單，這道菜的做法並沒有固定的套路，基本上是一個地方一個做法，味道各有千秋。
今天就給大家分享一道東北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下飯特別棒，喜歡的就一起來試試吧。
[東北大拉皮]
首先我們準備一下食材：
1.準備提前泡好的拉皮半斤備用。
2.黃瓜半根，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中。
3.紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，和黃瓜放在一起，用來配色。
4.蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
5.然後把拉皮放在菜板上，用刀切成不規則的小片，裝入盤中。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
6.起鍋燒水，水開後下入拉皮，用勺子攪拌推動，使拉皮受熱均勻。
7.焯水2分鐘，倒出控水拔涼。
8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食鹽1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老乾媽10克，紅油3克，攪拌均勻，化開調料。
9.裝入盤中，放上黃瓜絲和紅椒絲，就可以上桌開整了，再配上一瓶冰鎮啤酒，真叫一個爽。
10.好了，這道香辣爽口的東北大拉皮就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：拉皮，黃瓜，紅椒，蒜子
調料：食鹽，白糖，香醋，生抽，老乾媽，紅油
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