街上賣的香酥雞排，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡的，那種外酥裡嫩的口感和老遠就飄香的味道，想想都會讓人流口水，其實，它的做法簡單，配料簡單，大家在家也能輕鬆搞定，感興趣的人跟著我來試試吧！
買來的雞胸肉洗淨去掉上邊的筋膜。因為不焯水，所以要多泡一會去除血水。
把雞胸肉切兩半，用刀背將雞胸肉剁散，方便入味。這心形象不象我愛你們的樣子。
把雞胸肉放入碗中，加入薑絲，蔥絲，料酒，去腥 ，加鹽入味，醃製二十分鐘。
準備澱粉，沒有可以用普通麵粉代替，口感一樣好，兩個雞蛋，麵包糠各少許，放在平盤裡，方便粘取。
依次粘澱粉，雞蛋液，麵包糠，壓一下，這樣下鍋就不會飛散的太多。
油溫六七成就可以下鍋了，不知道可以用筷子試一下，插入油冒泡時就可以了。放入雞排，炸制一面金黃後翻面，兩面金黃熟透，表面酥脆即成。
用漏勺撈出控油，看看這外皮酥酥的樣子，我都仿佛聽到自己咬起來的咔嚓聲了，太香了。
炸好的雞排，撈出後切塊，一定要大大的才過癮。
滿滿一大盤，至於配番茄醬，沙拉醬，胡椒粉，椒鹽，只要你喜歡，啥都行，百搭。還等什麼，快來試試吧。