餃子是我非常喜歡吃的一種麵食，薄薄的餃子皮裡面包裹著滿滿的餡料，一口咬下去鮮嫩多汁特別好吃，我們有時候在家裡麵包餃子的時候都會吃不完剩下一些，這怎麼辦呢？於是我們就很喜歡拿來做煎餃來吃，煎過之後的餃子給我們的感覺又是另外一種風味，不過我發現很多朋友在煎水餃的時候方法是不怎麼對的，有的煎餃子餃子還沒煎好就糊了，今天就跟大家分享煎水餃的小竅門。
別看煎餃子很簡單，把油倒進鍋裡面然後再把餃子放進去，其實煎餃子也是需要技巧的，我先來問大家一個問題，我們在煎餃子的時候是涼油下鍋煎餃子還是熱油下鍋？別看就這麼一個小小的差別，這可是影響你們煎餃子的口感所在。
其實煎水餃正確的做法是熱鍋涼油下餃子，鍋熱以後我們把油倒進去，不要等到油熱，我們就可以把餃子放進鍋裡面進行煎制，等到油溫慢慢的升高，我們就會發現，餃子皮的表面慢慢的就會變成金黃色，在煎制的過程中需要時常翻一下面防止餃子糊鍋，等到餃子的表面都變成金黃色的時候，餃子就已經煎好了，而且也不會出現外面煎好了，裡面還沒有熱或者是還沒有熟的情況。
而用熱油就不一樣了，如果油溫很熱的情況下，你把餃子放下去進行煎制，你就會發現沒一會，餃子皮就已經變得焦糊了，等到你餃子都煎好以後，就會發現，餃子皮外面都已經糊了，而裡面的餃子餡還是涼的，所以我們在煎餃子的時候，最好的做法，就是熱鍋涼油把餃子下鍋，通過不斷上升的油溫，慢慢的把餃子煎好。
還有一點需要注意的是，我們在煎水餃的時候火候也是很重要的，煎餃子的時候最好是用中小火慢慢的煎制，如果大火的話，也很容易就會讓餃子糊鍋，怎麼樣，大家都記住了沒。好啦，今天就跟大家分享到這裡了，如果你們還有什麼想了解的可以在下面的評論處留言，或者你們看完以後有什麼意見或者建議的話也歡迎發表自己的觀點。