新京報訊（記者 歐陽曉娟）2020年1月3日，中國科學技術協會發布「2019年食品安全與健康十大熱詞專家解讀」。中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國對熱詞之一「食育」進行了解讀。孫寶國表示，食育是對公眾科普的有效補充，食育應向各年齡段和不同人群，尤其重點應在兒童、青少年身上開展。
孫寶國在解讀時表示，食育是對公眾科普的有效補充。食育是將公眾科普前移，通過「食」的相關科學知識和傳統文化教育，將信息灌輸變為主動學習，賦予人們自主選擇食品的能力。隨著公眾對食品安全、營養與健康的越發重視，通過食育，尤其是針對兒童和青少年的早期教育，可以讓公眾在面對食品安全信息辨識及食品消費等問題時，更加客觀、理性，增強人們對中國傳統飲食文化的熱愛和文化自信。
「在我國，食育的理念及相關活動的開展尚處於探索階段。」孫寶國表示，食育需要做好頂層設計與規劃，立法是根本。他舉例稱，世界上規定國民飲食行為的第一部法律是日本在2005年頒布的《食育基本法》，取得了令世界矚目的成績。可以說，從國際食育成功經驗來看，國家層面的法律法規是保證食育有效運行的關鍵。
同時，孫寶國表示，食育需要科學、嚴謹，多方聯動，聚力推進。此外，食育應面向各年齡段和不同人群，創新形式，重點面向處於行為和習慣養成重要時期的兒童、青少年。國內外很多研究也證明，開展以學校為基礎的宣教活動，可以顯著提高中小學生的知識水平，幫助他們形成健康的飲食行為。
新京報記者注意到，修訂後的《食品安全法實施條例》第五條規定：國家將食品安全知識納入國民素質教育內容，普及食品安全科學常識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。此外，2019年，教育部將食品安全與營養健康知識納入健康教育的教學內容。
新京報記者 歐陽曉娟 圖片來源 主辦方供圖
編輯 李嚴 校對 盧茜