原創配方 宇治抹茶杏仁曲奇

2021-02-17 烘焙地球村

京都·宇治抹茶

「世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治」。

日本京都宇治是世界上最出名的抹茶產地。

宇治是京都府南部的一個小城市，這裡產的茶都叫宇治茶

為日本三大名茶之首

在古代，只有皇室貴族才能享用

到如今，宇治抹茶則儼然成為了各種茶味點心飲料的品質保證

受到無數烘焙愛好者的青睞，是烘焙製作的首選。


最近小編成了抹茶控，

所以今天就親自上陣做了一款超快手的宇治抹茶杏仁曲奇，大家學起來吧！

食材|Food


抹茶杏仁曲奇

淡奶油 40克

細砂糖 20克

雞蛋 25克

糖粉 60克

杏仁粉 50克

DK宇治抹茶粉 10克

無鹽黃油 160克

北海道低筋麵粉 180克

製作步驟|Production　steps

黃油切成小塊，室溫使其軟化

一次性加入細砂糖，糖粉分三次加入

用打蛋器攪打至順滑


加完剩下的糖粉繼續攪打

至黃油順滑，體積稍有膨大。


分三次加入打散的雞蛋液

每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次哦。


倒入淡奶油，繼續低速攪打

攪打完成後

黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。


倒入杏仁粉，將DK宇治抹茶粉和北海道低筋麵粉倒在一起篩入黃油中。



用橡皮刮刀或者扁平的勺子

把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤即可。


將麵糊裝入一次性裱花袋中，你可以把用一個高腳桶。


你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋。

（視頻中使用的是八齒花嘴）


將麵糊全部擠在餅乾盤上。



將曲奇放在175℃預熱好的烤箱中

烤箱中層，上下火170度，15分鐘-20分鐘左右

（請大家根據自己烤箱的情況調整溫度哦）

【成品展示】



抹茶的清新，配合杏仁粉的濃香，讓你一口就愛上的曲奇餅乾！


看了這麼翠綠誘人的抹茶曲奇，大家是不是對這麼好品質的抹茶粉特別的感興趣呢？

有沒有想過要是能去到宇治當地，親眼看一看種植抹茶的茶園，親口嘗一嘗當地最正宗的抹茶甜點就好了？

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我們即將會帶大家來一場說走就走的京都宇治之旅，敬請期待！

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