濟南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過150家，執著尋覓美味的吃貨，立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。
#進擊的美食家#那天和朋友聊到日本料理，在濟南這座幾乎人人愛吃的城市裡，大大小小的專門日料店恐怕得有個上百家吧，如果再算上那些有日料菜品的餐廳，數量999+也是不出意外的。
然而，其實大部分的日料店在食材和口味上都是大同小異，但是如果能在某一方面特別專業和優秀，便會留下深刻的印象，比如某一道菜品特別好吃，服務特別細緻周到，環境特別舒適喜歡……僅僅是其中一項，便是值得專門跑一趟去吃一次的，如果這幾項同時都能滿足，那簡直就是堪稱接近完美的寶藏日本料理店了。
別說，在濟南還真的發現一家這幾項都讓中意軒很滿意和舒服的日料店——山下。
山下不是位置，是它的名字。
「清泉石上流，山下品珍饈」這是中意軒在打電話預約座位之後，店家發來的訂位簡訊裡的第一句話。和其他店家只是發位置停車信息，路線房間號相比，他們家很是細緻周到，還多了幾分文藝氣息。
01低調而幽靜的日本餐廳
山下日本餐廳是在泉城路旁的泉樂坊，大致位置是在永安泉水的南邊。門口是黑色系店面，低調到如果不是特地來吃飯，可能就不會注意到。但是進入店內，就會有一種低調奢華有內涵的感覺。
門是自動感應門，進門處有處微景觀，山石嶙峋，流水潺潺，玄關設計，曲靜幽通。
中意軒看到除了吧檯，這家餐廳沒有大廳和堂食，全都是包間，整個餐廳環境很幽靜，具有很好的隱秘性，無論是商務洽談還是朋友約會聚餐，在安靜舒適的包間裡用餐感覺很舒服。
包間是榻榻米式的設計，不需要穿鞋，裡面很乾淨，而且包間裡可以單獨調控溫度，中意軒還看到房間的一角還放著絨毯，考慮的真的是很周到。桌子上擺放著精美的餐具和一瓶精緻的花，花是鮮花，很有幾分日式花藝的感覺。
中意軒感覺得出，光線也是經過專門的設計的，明亮舒適又不刺眼，雖然在包間裡，有種自然光的感覺。
餐具精美，中意軒最喜歡的還是手工日式鐵壺，很沉重且有質感，中意軒很喜歡的這種日本鐵壺。據說這種鐵壺煮水釋放二價鐵離子，喝的水有股山泉味道。從一把鐵壺上，看得出他們家經營細節上的日本元素，喜歡。
02精緻菜品
菜品是服務員給送到包間，而且每道菜都會細心的介紹，按照上菜順序，先是涼菜。
牛油果沙拉 49元，裡面蔬菜的品質都很新鮮，應該都是精心挑選的，而且牛油果真的是超級超級多啊，中意軒從開頭吃到結束，都沒有吃完裡面的牛油果，相比起其他日料餐廳裡面的沙拉，真的是用料十足啊！
刺身綜合 149元，端上來像一盤精緻的盆景，色彩搭配和布置很漂亮，真的是符合日料裡面對菜品美學外觀的講究。最近的人們有些杯弓蛇影到不大敢吃刺身了，不過他們家的刺身真的是品質很棒的，每一片刺身都是很新鮮的，芥末是手工磨的，裡面的刺身有：鮑魚片，三文魚，寒獅魚，北極貝，貝柱，鯛魚……入口絲滑細膩，中意軒最喜歡鮑魚片，從冰塊上取下來送入口中，口感爽脆清涼，夏天的傍晚吃上幾片，心情也清爽起來。
對了，上菜的時候服務員小姐姐還會幫忙倒蘸刺身的醋。
碳烤活鰻 89元，據說是他們家的第一名招牌菜呢，厚厚的鰻魚肉，外皮烤的金黃，裡面的肉質雪白細嫩，上面還撒了白芝麻，蘸著專門的照燒汁，入口甜而飽滿，對於愛吃鰻魚的人來說，真的是口口銷魂啊！
蝴蝶卷壽司也是很精緻，擺盤是漂亮的蝴蝶造型，一大盤分量十足，每一枚手握都很精緻，上面沾滿了魚籽，白芝麻，還有各種蔬菜碎，裡面層次也很豐富，牛油果，蟹肉，入口帶著特有的香氣，而且特別實在。
最後來說，中意軒要瘋狂安利的，他們家的宮崎壽喜鍋，388元，好吃到現在寫這篇文字的時候還忍不住回味咽口水。
整個壽喜鍋是由服務員小姐姐全程親自給幫著弄的，各種操作很專業，而且涮的牛肉鮮嫩可口，至今難忘呀。
先是用牛油均勻潤滑整個熱的鍋底，然後是洋蔥片熗鍋，滋滋的聲音誘人食慾，接著倒入照燒醬湯，香氣帶著煙霧在鍋中升騰，這個時候就可以開始涮牛肉了。牛肉是壽喜鍋的靈魂，這道菜的牛肉是精選的牛肉，雪花紋理很漂亮了，品質一看就感覺很棒。服務員小姐姐在涮牛肉之前還特地問喜歡什麼口感的，嫩的還是老的，中意軒和朋友異口同聲的說喜歡嫩的。
涮好之後，給夾到無菌雞蛋的小碗裡，鮮嫩的牛肉包裹上了爽滑的雞蛋液，簡直太美味了。（無菌雞蛋是可以放心生吃的）
鮮嫩的牛肉片蘸無菌蛋液，既降低了牛肉燙嘴的溫度，而且使得口感更佳絲滑香嫩，和牛肉帶著一絲絲奶香的氣息與蛋液完美融合在一起，對於愛吃牛肉的中意軒來說，入口的一剎那，簡直好吃到飛起來！想了想，真的算是中意軒今年吃過的最好吃的壽喜鍋了，必須強烈五星安利！
店家還很細心的給搭配了一碗米飯。
這家隱藏在泉樂坊的低調日料店，無論是環境，服務還是品質，都是中意軒很喜歡和滿意的。一餐下來，感受到的舒服與愜意，安靜的空間，精緻的服務，真的算得上是在濟南這座城市裡為數不多的優質日本餐廳。
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