但凡了解一點軍事歷史，都不會不知道興國是全國將帥人數排名第二的縣份。
它隸屬江西省贛州市，是中國蘇區模範縣、紅軍縣、烈士縣和將軍縣，境內有以瀲江書院、興國將軍館、興國革命紀念館等為代表的紅色景點，是文化底蘊頗為深厚的革命老區。
但是，興國除了沉甸甸的歷史，還有香噴噴的美食，去過的人都知道，當地的灰鵝有多好吃。
早在上世紀八十年代，灰鵝就曾被廣東外貿協會評價為最佳鵝種，奪得了鵝中網關，自此之後名聲大噪，不僅興國本地人愛吃，外地人更是慕名前去。
有些人沒聽說過興國灰鵝，可能會覺得，鵝哪裡都有，怎就灰鵝好了呢？灰鵝好在哪，好在好養活，好在營養好，好在吃起來滋味無窮。
灰鵝全稱應該叫興國灰鵝，因為它的原產地就是興國，冠以地名來區別於其他的品種。
據史料顯示，興國被譽為「灰鵝之鄉」，興國人民養鵝已有1700餘年的歷史，經驗頗為豐富，使得灰鵝長得肥，長得壯。
當地的灰鵝很容易區分，仔鵝和成年鵝不一樣，公鵝和母鵝也不一樣。
剛剛出生不久，灰鵝的仔鵝嘴尖有一點黃豆般大的黃白斑，腳青色，但成年鵝的嘴是青色的，腳是黃色的，背呈灰色，胸腹為灰白色，背翅羽毛形成波紋。
公鵝額前有一明顯肉瘤，似頭戴一頂小帽，母鵝腹部有明顯腹褶。它們一點都不挑食，只需粗飼養，就可以長得很好。
不管是野生的植物還是栽培的青草、青菜，都能入得了灰鵝的法眼，出去覓食時常常成群結隊，所以農戶通常都是採取群牧的方式來養殖。
每到冬春交接，是鵝增重最快的時候。天寒地凍的，人懶得動彈，動物也懶得動彈，運動的少了，但食量不減，自然容易胖。
一般來說，冬日一來，灰鵝每天都可以重55克以上，只需兩個月就可以拿到菜市場去賣了。
在菜市場中，什麼樣的鵝都有，獨獨灰鵝惹人眼饞，因其體型優美，而且肉質細嫩，骨脆皮白，味道鮮美，營養價值高，含有獨特的蛋白酶，成了絕大多數居民的心頭好，逢年過節如果要加道菜，灰鵝就成了上上之選。
而且，一旦有灰鵝上桌，它勢必是主菜，不論是炒、是燜、是滷，就沒有人不開口稱讚的，就算是換種做法做，油燒、白斬，也不會失去原有的風味。
興國的老表們，本就喜歡用米粉來拌各種菜，米粉魚是當地的特色菜餚，殊不知，灰鵝也可以用米粉來陪襯。
用米粉拌鵝肉，佐以辣椒醬、蔥末、薑絲、然後用籠床蒸熟，還沒看見菜，大家就能聞見香味了，飯都可以多吃兩大碗。
像什麼鵝頭、鵝翅、鵝掌，單獨處理好了，還能當下酒菜，鵝肉、鵝雜用酸菜、蒜子、辣椒拌炒，成了零嘴，可見樣樣都是寶。
當地人甚至調侃說，如果家要發，一要有一個好老婆，二要有一頭好豬婆，三要一群好鵝婆。
如果你去到興國，行走在河邊、溪旁，不難看到一群群灰鵝在戲波弄水，追逐嬉戲。偶爾，也可在草坪，在山坡，尋見鵝群俯首覓食，引頸高歌的場景。
這蔚偉壯觀的千鵝圖、萬鵝陣使人激動、欣悅、驚嘆，這一桌的盛宴，只能大快朵頤之，好景不浪費，美食，更不能浪費了！
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