俗話說：「一日之計在於晨」，吃早餐是非常重要的，相信大家都不知道，堅持吃早飯也是利於減肥的。因為吃早餐是非常養胃的，還能促進身體的新陳代謝，所以堅持早餐吃點它，相當於慢跑半小時，清腸排宿便，贅肉減少了！它就是綠豆了，營養師大喬說過，綠豆具有較高的藥用價值，它含有大量的植物甾醇、皂甙、膳食纖維等營養成分，經常食用有提高身體免疫力、潤腸通便、清熱解毒的作用。接下來小編給大家帶來的是一道蔓越莓綠豆糕的做法，營養美味，感興趣的朋友們，那就一起來看看吧！
蔓越莓綠豆糕
By 老方小雨
配料：
蔓越莓 25克、脫皮綠豆 150克、黃油 20克、白砂糖 40克、玉米油 50克、熟玉米油 少許
烹飪步驟：
1.備好食材
2.脫皮綠豆提前浸泡6個小時以上，泡到用手捻下可輕鬆散開即可，中途記得多次換水，防止浸泡過久有浮沫和酸味
3.將泡軟的綠豆衝洗乾淨後放入蒸屜中
4.中小火約蒸40~50分鐘左右，蒸到用勺底輕輕一碰就碎的狀態即可
5.將蒸熟的綠豆倒入乾淨的碗中，趁熱用調羹的勺底一點點碾成綠豆沙
6.將蔓越莓用改刀，切小粒備用
7.黃油放到不粘鍋中，加熱融化後倒入綠豆泥
8.翻炒均勻後，再加入白砂糖和玉米油
9.炒至融合濃稠後，倒入蔓越莓碎
10.翻炒均勻後關火，趁熱將炒好的蔓越莓綠豆泥，分成8等份
11.趁熱將炒好的蔓越莓綠豆泥，分成8等份後搓成圓球
12.趁熱將炒好的蔓越莓綠豆泥，分成8等份後搓成圓球
13.將模具底面朝下，輕輕按壓模具後再提起，綠豆糕就OK了
14.可直接食用，放冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜，軟糯沙沙的口感更棒
烹飪小貼士：
1、觀色澤：優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。2、聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變味等不正常氣味的為劣質綠豆。3、綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種胺基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含胺基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使胺基酸互補。
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