一群能吃愛喝的朋友終於實現了「預謀已久」的調酒計劃，在體驗了兩次歡快的實操之後，大家決定把這些快樂和新奇的發現分享出來。希望建立這麼一個平臺，與那些和我們一樣愛吃愛喝愛玩的朋友多多交流
初步設想我們的文章主要分為三個專題
醺丨丨分享調酒
饕丨丨分享美食
樂丨丨分享旅行
以後的時間會一步步將我們經歷的快樂在不同的專題中分享出來，希望有機會讓讀到這些文章的人能和我們一樣，喝自己調的美酒，吃自己做的美味，遊自己嚮往的美景
話不多說，進入這篇文章的正題：我們的第一杯莫西多
莫西多是最大眾的朗姆酒系列調酒之一，原料準備方便，調製方法簡單，而且口感清爽。一個大學同學曾經告訴我，她在租住的房間裡種了一盆薄荷，有時心血來潮，下班路上買一個青檸檬，回家就可以隨性地給自己來杯莫西多解解乏。那個時候我還不知道莫西多的基酒是朗姆酒，還不知調酒需要蘇打水或者湯力水，還不知道糖漿和冰塊在調酒中的作用這麼重要，不過也正是這些不知道，讓我覺得調酒是一件簡單又有趣的事，從而不畏懼並開始接觸它
莫西多的調製原料非常簡單並易於準備，通常的比例是60ml朗姆酒、一個青檸檬、20+片薄荷葉、適量蘇打水，如果有條件再來30ml莫西多糖漿。當準備好這些就可以開始動手了
第一步：準備青檸角
原諒當時我們唯一刀工過關的無糖小姐姐在忙其他，於是一月半舉起了刀，按照書上的方法將一個青檸檬分解為了8塊青檸角，雖然這個不規則的大小和形狀十分不上鏡，但並不影響它的任何作用，所以大家大膽地切就好
第二步：搗壓糖漿和青檸角
將青檸角放入杯底，加入30ml莫西多糖漿（最左為分裝的糖漿，中間為固定容量的調酒杯），之後用碾棒（圖中的木頭棒子）充分搗壓檸檬角，讓糖漿的甜味與青檸檬的酸味充分混合，並讓青檸檬皮裡的油脂分泌出來
第三步：拍薄荷
這一步非常有趣，雙手呈拱形輕拍薄荷，可以讓薄荷徹底釋放出芳香
這讓我對自己種薄荷有了某種執念，因為買來的薄荷清洗後就失去了原有的生機與朝氣，會像照片裡一樣緊緊地攢在一起。如果是自己栽種的薄荷，就可以先用小噴壺清洗乾淨後再採摘，在拍打時充分感受這些小葉片的律動，似乎香味的產生也有了自己的節奏
去年國慶我在象島漁村裡的小酒吧點了一杯莫西多，老闆是希臘人，他的調酒手法和書裡提到的普遍手法一樣，將薄荷葉與青檸角一起混合著搗壓了。同樣這個手法帶來了書裡描述的弊端：薄荷葉被搗壓後不但沒有釋放出它的清香，反而有一種零碎的腐敗感，這個腐敗感不僅影響了酒的美觀，更加影響了它的口感
一個不一樣的小步驟，卻對酒的口感有決定性的影響。如果你有機會，試試這樣拍拍薄荷葉，那種香味的釋放一定會讓你眼前一亮
第四步：加入60ml朗姆酒、少量冰塊及拍好的薄荷葉，充分攪拌混合
這裡要提一提冰塊的重要作用：幫酒降溫並讓各種原料充分混合
我之前只單純地以為，酒裡的冰塊無非就是稀釋酒精的濃度以及提供冰鎮的口感，直到開始實際接觸和操作調酒，才發現冰塊在調酒過程中有自己不容小覷的分量和作用。酒的自身充滿了熱量，如果沒有冰塊的拉扯，它會自己翻騰而拒絕融合其他的味道，受到冰塊的影響而冷靜下來的朗姆酒，終於願意吸納糖漿的甜、檸檬的酸和薄荷的芳香。同時，冰塊的稜角也讓各種味道更加激烈地碰撞，繼而更徹底地相容
我曾經在很緊的時間內自己調製了一杯莫西多，不知道是第二步搗壓的時間不夠，還是這一步攪拌得不充分，最終糖漿的甜味沒有完全地混入酒中；更加失敗的是，我用了一個非常不新鮮已經開始發苦的青檸檬，於是這杯莫西多帶著自己特有的苦味和沉底的甜膩給了我一個警示，讓我明白要調一杯好酒，那真是一步也不能馬虎
第五步：加入碎冰、蘇打水至杯滿
終於到了最後一步，不過我們初次的嘗試在這一步並不完滿
因為沒有碎冰機，我們無奈用了方格冰塊來代替，於是本該被壓在杯底的薄荷葉隨著蘇打水的灌入全部浮到了杯口；而且方格冰塊留出了太多的空間，多於預計用量的蘇打水也讓酒精濃度更低，所以最後我們又適當地加入了一些朗姆酒。本來不需要攪拌的步驟我們不得不進行了二次攪拌，於是成品的顏值打了折扣
不過口感卻驚豔了我們所有人：第一口有點普通，第二口咦有點不一樣，第三口太贊！薄荷的回甜感將前兩口酒留在喉嚨裡的甜酸味重新帶回了口腔，整個口腔是酒精混合了薄荷與檸檬的清香。繼續品味，這些清香在口腔和喉嚨間來回流竄，似乎舌頭不只有味覺，還神奇地擁有了嗅覺
下班回家來杯莫西多，果然可以舒暢地解乏
這就是我們的第一杯莫西多，雖然沒有完完滿滿地調製出和書上一樣的高顏值作品，但卻濃濃地加深了我們對調酒的興趣：原來每一個步驟都有自己獨特的影響，就算我們都是用的同一套方法，但不同的人一定會因為自己不同的小習慣而調出不同的酒。這真是一件有趣的事
希望你也有機會，調一杯屬於自己的莫西多
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