今天和大家聊一聊便秘的問題，前幾天去朋友家無意間發現她家有一盒開塞露，於是問了她怎麼回事，原來最近她一直大便乾燥硬結，有時候甚至能一周不排大便。買了開塞露用於治療便秘。這裡小編想說便秘不是大病，但是如果長期不能通便，體內堆積過久就會引起人體中毒，至還會造成腸道發生病變。所以我們平時要多吃一些粗纖維的食物，防止便秘的發生。它是「通便能手」，效果比開塞露好，隔三差五吃，輕鬆排宿便！它就是莧菜，莧菜中不僅富含植物纖維素，同時含有豐富的鐵、鈣和維生素k可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。還可以提高機體免疫力，是老少皆宜的通便食材。最簡單的吃法涼拌吃，喜歡的朋友可以學習一下。
涼拌綠莧菜
By mature11
配料：
綠莧菜 500克、蒜 2瓣、生抽 1勺、、醋 1勺、糖 半勺、精鹽 半勺、幹紅辣椒 2個、芝麻油 適量、食用油 適量
烹飪步驟：
1.綠莧菜掐掉老根，擇洗乾淨，
2.鍋中水燒開，放入洗淨的綠莧菜焯水1分鐘，
3.撈出過涼水，控水
4.大蒜切末，加入到控水後的莧菜中，加入1勺生抽
5.加入1勺醋
6.加入半勺糖、半勺鹽，
7.鍋中油燒熱，加入幹紅辣椒爆香，爆香的幹紅椒和燒熱的油淋到綠莧菜上
8.最後加入少許香油調味提香
9.拌好的涼拌莧菜吃起來特別爽，酸、透著辣椒油和芝麻油的香！
烹飪小貼士：
1、綠莧菜是莧菜的一種，有豐富的營養價值，綠莧菜對人體有很好的滋補效果，常吃綠莧菜可以補充鈣質，提高人體免疫力，促進兒童成長發育。綠莧菜含鈣量是菠菜的三倍，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。2、莧菜具有清熱解毒的作用。食綠莧菜還可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，綠莧菜中所含的蛋白質比牛奶更易被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，因此有「長壽菜」之稱。3、莧菜中的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白，促進造血等功能。因此綠莧菜特別適合老人、婦女和兒童食用。
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