「如果我們的語言是威士忌，
當然，
應該就不必這麼辛苦了。
只要我默默遞出酒杯，你接過，
靜靜送入喉嚨裡，事情就完成了。
非常簡單，非常親密，非常準確。"
—— 村上春樹 《如果我們的語言是威士忌》
如果在僅有的幸福瞬間，我們的語言真的可以變成威士忌，飲下一杯酒所有的問題是不是就可以迎刃而解了？
ELLEMEN DINING本期邀請到賓三得利品牌大使曹小絲以及「生蠔大王」沈佳麟給大家分享波摩威士忌與生蠔的搭配
首先我們來聊一下波摩威士忌～
在蘇格蘭眾多酒廠中，波摩可以說與眾不同。建於1779年的波摩不僅是艾雷島上第一家威士忌酒廠，也是整個蘇格蘭最古老、歷史最悠久的酒廠之一。自然風土和世代相傳的手藝，締造了波摩威士忌標誌性的口味。波摩12年威士忌是艾雷島一款「中等煙燻」的威士忌，回歸了1960年代和70年代時非常受歡迎的經典波摩裝瓶，美麗的海岸氣息，溫和的泥煤煙燻與成熟水果的風味完美平衡，在很多人心中都佔有一席之地。
溫暖的琥珀色，精緻的檸檬和蜂蜜，
層次豐富的香草味和柔順的泥煤香
細膩的黑巧克力和標誌性的泥煤味貫穿始終，
延展出可口、悠長、柔順
當生蠔遇上蘇格蘭艾雷島的Bowmore波摩單一麥芽威士忌，兩股來自海洋的力量又會碰撞怎樣奇妙的火花？
生蠔，素來是人們鍾愛的珍饈，它肉質肥美、口感飽滿、風味複雜、層次豐富，每一口都匯聚了來自海洋的美味。正如「oysterking」沈佳麟所述：生蠔吃進嘴裡，就像是一個海浪打在了你身上。初夏的上海街頭，有著最迷人卻也最稍縱即逝的曼妙時光。
本次拍攝場地選擇的是Mercado 505餐廳-位於華山路和烏魯木齊北路交界處。寬敞的露臺裡坐滿了追趕初夏的時髦吃客：一打生蠔兩杯威士忌，這番跳脫常規的餐酒搭配，居然收穫了意想不到的驚喜！
Mercado 505餐廳的幕後主理人，也是高端食材貿易公司佳瑞jiarui fine food的創始人：沈佳麟。因為在法國楓丹白露生活的五年時光裡迷戀上了鮮食生蠔，並懷揣著「回國後再也吃不到了該怎麼辦」的擔憂，他從十年前便致力於將高端生蠔及生蠔文化帶入中國。」80後的上海大男孩沈佳麟的微信id就是oysterking，十年間這位「生蠔大王」經手過大大小小約60多種進口生蠔，目前上海60-70%的高端餐廳都是他的生蠔客戶。而在近水樓臺的Mercado 505，每天更是有5-6款鮮食生蠔根據季節和品質進行輪換。
以波摩12年單一麥芽威士忌與馬奧倫生蠔的搭配為例：充滿海鹽及檸檬香氣、中度泥煤、平衡口感的威士忌非但中和了生蠔中的海水澀味，同時增加了生蠔肉質的甜度和鮮味，並製造出額外的油脂感以及持久的回甘。而波摩15年標誌性的巧克力和雪莉酒香，以及波摩18年的絲滑口感及太妃糖奶油香氣，都分別與玫瑰粉鑽、金皇御形成絕佳的風味搭配。
無論是將威士忌作為「醬汁」倒入生蠔內，還是一口生蠔一口威士忌，這對令人喜出望外的全新組合，不僅是珍饈與佳釀間的惺惺相惜，更是海洋風味與匠人精神的多樣與互補。
「一品嘗到馬奧倫生蠔的海水風味和果香回甘，
就想到了波摩12年威士忌的海鹽和檸檬氣息，
簡直太好吃了！」
-曹小絲：怎麼看生蠔和威士忌的搭配？
-沈佳麟：我之前更多的是用香檳或霞多麗白葡萄酒搭配生蠔，真的沒有試過威士忌。我起初感覺威士忌因為是烈酒，會蓋過生蠔的味道，但沒想到試了試還真的有驚喜，威士忌能去除生蠔裡的海水腥味澀味，同時還能增加鮮度和甜度。
-曹小絲：你是怎麼會想到開設這樣的一間餐廳？
-沈佳麟：首先作為食材供應商，我們會面對很多餐廳，開設Mercado 505也算是「體驗生活」吧。能了解到餐廳真正的需求。此外，就是讓喜歡我們食材的食客，能有機會用相對親民的價格體驗到食材真正的風味。
觀看視頻，隨賓三得利品牌大使曹小絲及「生蠔大王」一同探尋佳釀與珍饈之間的驚喜組合吧。
夏天來了一同走進 Mercado 505餐廳
享用波摩威士忌和生蠔吧～
Cheers