一碗冰鎮的酸梅湯可謂是火鍋、串串的最佳伴侶，酸甜可口、清熱解暑。其實，酸梅湯自古以來就是上好的夏日飲品。在清代，酸梅湯經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂「士貢梅煎」即是。後來傳入民間，於是大街小巷、乾鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。
此外，酸梅湯因具有除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、闢疫、生津止渴的功效，還被譽為「清宮異寶御製烏梅湯」。
酸梅湯的成分有哪些？
酸梅湯又可稱為烏梅湯，主要是由烏梅、山楂、陳皮、甘草等9種原料熬製而成，具有養陰生津、止渴斂汗等功效。
1、烏梅，具有斂肺、澀腸、開胃、生津、安蛔等作用。
2、山楂，具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂等作用。
3、陳皮，具有理氣健脾、燥溼化痰等作用。
4、甘草，具有補脾益氣、清熱解毒等作用。
5、桑葚，具有補血滋陰、生津潤燥等作用。
6、薄荷，具有疏散風熱、利咽透疹、疏肝行氣等作用。
7、桂花，具有溫肺化飲、散寒止痛等作用。
8、洛神花，具有斂肺止咳、降血壓等作用。
9、冰糖，具有潤肺、保護呼吸道、化痰止咳等作用。
酸梅湯的7大功效，你一定要知道
1、清熱解暑
暑氣最大的特點就是炎熱、消津耗液，酸梅湯正好清熱兼以酸甘養陰。
2、治溫病
中醫認為，溫病是伏邪作祟，寒邪入裡，日久化熱，則發為溫病。而烏梅奇酸，收斂而不澀滯，還能生津液，斂虛火。冰糖能補中益氣，但又不滯膩，與烏梅的酸甘相應，生陰液，最適合溫病的虛症。
3、去肝火
從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃烏梅。因為它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。
4、潤喉
烏梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。陳皮具有理氣健脾、燥溼化痰等作用。
5、減肥消脂
烏梅含有豐富的粗纖維和花表素，可以促使肌體加快新陳代謝，有效的排出脂肪和毒素。而山楂有消食健胃的作用，可以解肉食油膩之毒、減肥消脂，使得脾胃不會因消化過多油膩食物而負擔沉重。
6、 通腸潤便
烏梅中含有豐富的蘋果酸，可以把適量的水分引導到大腸內，具有潤腸通便的作用。
7、抗疲勞
從現代醫學的角度來看，烏梅中含有非常豐富的有機酸，尤其是枸櫞酸，可以驅除使血管老化的有害物質，幫助人們抵禦疲勞。
酸梅湯雖好，但這4類人不宜多喝
1、寒溼體質
寒溼體質的人要少喝，對於寒溼體質的人而言，服用烏梅超過一定量可導致便溏、洩瀉。
2、兒童
兒童要少喝，因為兒童的胃黏膜結構比較薄弱，抵抗不了酸性物質的長時間持續侵蝕，容易引發胃和十二指腸潰瘍。
3、糖尿病人群
糖尿病人儘量別喝，因為酸梅湯一般是用白糖或冰糖熬製出來的，含糖量比較高。
4、感冒人群
酸梅湯中的烏梅是酸性的，會妨礙感冒發汗藥物發揮作用，從而延緩感冒的康復。
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